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重慶特色火鍋如何聚集人氣?
吃火鍋已經(jīng)成為當(dāng)代人的日?;顒?dòng)之一,人們對(duì)火鍋日漸高漲的熱情,讓重慶火鍋得到了迅猛的發(fā)展,但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日益加劇。重慶特色火鍋如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中聚集人氣呢?又有哪些方法和技巧可言,我們一起來看一下。 1.追本溯源,打造地道美味 想要擁有高人氣,還得回歸本真,從火鍋店最本質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)力著手。味道是火鍋店最基礎(chǔ)的構(gòu)成元素,它是衡量火鍋店好壞的重要評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。想要讓你的火鍋店后勁十足地發(fā)展下去,除了要讓顧客光臨你的火
2019-08-28 1722 -
火鍋店如何降低排隊(duì)時(shí)的顧客流失率?
排隊(duì)是火鍋店生意火爆的象征,但卻有不少老板為此頭痛。生意太好、排隊(duì)時(shí)間過長(zhǎng),極易導(dǎo)致顧客流失,日營(yíng)業(yè)額受影響不說,還給顧客留下了不好的印象。怎樣才能解決這一問題呢?火鍋店如何降低排隊(duì)時(shí)的顧客流失率? 一、及時(shí)告知等位時(shí)長(zhǎng),杜絕哄騙 很多火鍋店的老板為了留住顧客,用虛假的等待時(shí)長(zhǎng)欺騙顧客繼續(xù)等待,這種做法可謂治標(biāo)不治本,隨著時(shí)間的流失,顧客的耐心也逐漸喪失,一旦等待時(shí)長(zhǎng)超過預(yù)期,顧客對(duì)火鍋店的印象便會(huì)大
2019-08-27 1688 -
重慶火鍋的菜品該如何定價(jià)?
菜品的定價(jià)是火鍋店經(jīng)營(yíng)者需要深究的一大難題,定價(jià)過高會(huì)嚇跑顧客,定價(jià)太低利潤(rùn)難以支撐店內(nèi)的運(yùn)營(yíng)。那么,開一家重慶火鍋究竟該如何定價(jià)才能兩全呢? 首先要考慮當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平 定價(jià)高不高主要是看當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平如何,如果當(dāng)?shù)氐娜司M(fèi)水平在50—100元,而你的火鍋店人均消費(fèi)卻在200元,那必然不合適,在消費(fèi)水平相對(duì)較低的地方,火鍋店的定價(jià)就不宜過高,最好在當(dāng)?shù)厝四芙邮艿姆秶鷥?nèi)確定價(jià)格,如果當(dāng)?shù)氐娜司M(fèi)在100—200,甚
2019-08-26 2078 -
火鍋加盟店選址時(shí)要注意的三大問題
火鍋是消除煩悶、去疲去勞的一款美食,深得當(dāng)代人的喜愛,也吸引了無數(shù)投資者前來創(chuàng)業(yè)。不過,縱使火鍋業(yè)發(fā)展前景明朗,一旦你地理位置沒選對(duì),也極易導(dǎo)致虧損。那么,我們?cè)诩用嘶疱伒陼r(shí)該如何選址呢?朝天門火鍋貼心提醒要注意以下三大問題: 一、擇優(yōu)選擇競(jìng)爭(zhēng)適當(dāng)?shù)奈恢?競(jìng)爭(zhēng)是讓每一個(gè)火鍋店老板都頭疼的問題,為了規(guī)避競(jìng)爭(zhēng)帶來的沖擊,在選址時(shí)我們就要先考慮競(jìng)爭(zhēng)因素。\"同行密集客自來\",這是一句經(jīng)商古訓(xùn),因此火鍋加盟店在
2019-08-26 1549 -
重慶火鍋加盟店失敗案例分析
有人傳言:開火鍋店十家有九家倒閉,這種說法雖是無稽之談,但也提醒我們不得不面對(duì)開店有風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)實(shí)。導(dǎo)致重慶火鍋加盟店倒閉的原因有哪些?我們通過以下案例來分析一下。 一、位置選擇不當(dāng) 由于看好重慶火鍋的發(fā)展前景,小王加盟了一家重慶火鍋,但是由于資金有限,他將火鍋店開在了租金相對(duì)較少的支干道末端,這里來往人流較少,同時(shí)周圍沒有停車的地方,交通也不太便利。除開開業(yè)打折期間,剩余的時(shí)間店里基本上沒幾個(gè)人影,這
2019-08-23 2361 -
想要提高火鍋店的營(yíng)業(yè)額,先做好這三件事!
由于從業(yè)者的增多,火鍋市場(chǎng)逐步白熱化。有些火鍋店由于缺乏競(jìng)爭(zhēng)力,生意一天比一天差,老板急得猶如熱鍋上的螞蟻。怎樣才能提高火鍋店的營(yíng)業(yè)額呢?你首先要做好這三件事: 一、進(jìn)行反思,查漏補(bǔ)缺 人都是在反思中不斷進(jìn)步的,火鍋店也是如此。眼見火鍋店生意慘淡,經(jīng)營(yíng)者不該怨氣纏身,而應(yīng)該全面查找火鍋店的不足之處在哪,對(duì)準(zhǔn)薄弱環(huán)節(jié),主動(dòng)出擊,填補(bǔ)自己的不足之處。 二、親近顧客,縮短距離 中國(guó)有一種感情叫“人情”,我們
2019-08-22 1613 -
重慶火鍋菜品擺盤技巧有哪些?
很多人都認(rèn)為火鍋店的菜品無需烹飪,操作既簡(jiǎn)單又省心,然而正因?yàn)槿鄙僦鲝N烹飪的環(huán)節(jié),才增加了后廚打造菜品的難度。如何讓普通無奇的食材煥發(fā)出無限的魅力?下面由朝天門火鍋為大家盤點(diǎn)一下火鍋擺盤的技巧和創(chuàng)意: 1.合理進(jìn)行撞色搭配 一道有特色的菜,必然會(huì)給人眼前一亮的感覺。以往我們總愛墨守常規(guī),一五一十地遵循老套的色彩搭配原則,效果甚微。而近年來,我們發(fā)現(xiàn),那些打破桎梏,創(chuàng)新地運(yùn)用撞色搭配的菜往往更受歡迎,比
2019-08-22 3707 -
火鍋店服務(wù)員該如何引導(dǎo)顧客點(diǎn)菜?
如何引導(dǎo)顧客點(diǎn)菜既是一門學(xué)問,也是對(duì)服務(wù)員的一大考驗(yàn)。對(duì)于火鍋店來說,如果服務(wù)員能夠合理地引導(dǎo)顧客點(diǎn)菜,不僅能增加顧客的滿意度還能提高火鍋店的營(yíng)業(yè)額,可謂一舉兩得。但是,怎樣引導(dǎo)才是正確的呢?又有哪些技巧? 技巧1:點(diǎn)菜前先問忌口 每個(gè)人的偏好不一樣,忌口也不一樣,想要讓所有消費(fèi)者滿意,點(diǎn)菜前一定要先詢問是否有忌口,避免踩到雷區(qū)。并且,這樣一句簡(jiǎn)單的問候,會(huì)讓顧客感受到你的細(xì)心和用心,能在一定程度上增加
2019-08-21 2096 -
開火鍋加盟店前期要做哪些調(diào)查?
充分的調(diào)查是成功的前提,做任何事我們都應(yīng)該在前期做好調(diào)查準(zhǔn)備,才能大大地提高成功的概率,開一家 火鍋加盟 店也不例外。對(duì)于新手來說,在開店前期應(yīng)該做好哪些調(diào)查準(zhǔn)備呢? 1.前期的市場(chǎng)調(diào)查 重慶火鍋雖然備受追捧,但也并不意味著在哪兒都能開得紅紅火火。為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),在開店前應(yīng)該對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行充分的調(diào)查:一是了解火鍋店在當(dāng)?shù)厥欠裼邢M(fèi)市場(chǎng),能否迎合當(dāng)?shù)厝说娘嬍承枨?二是要對(duì)消費(fèi)群體進(jìn)行調(diào)查研究,看當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平與火鍋
2019-08-20 1682 -
提高火鍋店?duì)I業(yè)額的小技巧有哪些?
一些火鍋店的經(jīng)營(yíng)者,為了讓自己的營(yíng)業(yè)額成倍增長(zhǎng),花了不少時(shí)間和金錢,殊不知,一些小技巧也能讓你的營(yíng)業(yè)額發(fā)生翻天覆地的變化。提高火鍋店?duì)I業(yè)額的小技巧具體有哪些? 1.打造微笑服務(wù) 微笑具有很神奇的魔力,它的感染性很強(qiáng),服務(wù)員總是保持微笑的火鍋店,更能給顧客營(yíng)造輕松的就餐氛圍,同時(shí)真誠(chéng)的微笑還能促進(jìn)消費(fèi),此前美國(guó)《應(yīng)用社會(huì)心理學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)表明,服務(wù)員微笑服務(wù)會(huì)讓消費(fèi)者樂意地多掏錢。 2.增加食物
2019-08-19 1374 -
管理火鍋加盟店的四大秘訣
同樣的火鍋加盟店,不同的人經(jīng)營(yíng)卻會(huì)出現(xiàn)不一樣的結(jié)果,有人失敗有人生意紅火,差別就在于他們的管理方法不同。如何才能管理好火鍋加盟店?這四大管理秘訣了解一下: 切忌制度透明 “空談?wù)`國(guó),實(shí)干興邦”,治國(guó)如此,開店亦是如此。想要管理好你的火鍋店,光有成百上千的條例不行,還得將管理?xiàng)l例落到實(shí)處。對(duì)員工的錯(cuò)誤行為必須嚴(yán)厲制止,而不能放任,一旦放任一次,就可能導(dǎo)致其他人盲目效仿,造成無法控制的局面。 善于取長(zhǎng)補(bǔ)
2019-08-19 1468 -
火鍋加盟店可以從哪些方面縮減成本?
如何賺錢是加盟商挖空心思想要研究的一門學(xué)問,但他們往往只關(guān)注賺錢,卻忽視了對(duì)成本的控制,大肆浪費(fèi)資源,導(dǎo)致火鍋店盈利減少,那么,火鍋加盟店該從哪些方面縮減成本來提高凈利潤(rùn)呢?
2019-08-16 1619