有人傳言：開(kāi)火鍋店十家有九家倒閉，這種說(shuō)法雖是無(wú)稽之談，但也提醒我們不得不面對(duì)開(kāi)店有風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)實(shí)。導(dǎo)致重慶火鍋加盟店倒閉的原因有哪些?我們通過(guò)以下案例來(lái)分析一下。

一、位置選擇不當(dāng)

由于看好重慶火鍋的發(fā)展前景，小王加盟了一家重慶火鍋，但是由于資金有限，他將火鍋店開(kāi)在了租金相對(duì)較少的支干道末端，這里來(lái)往人流較少，同時(shí)周?chē)鷽](méi)有停車(chē)的地方，交通也不太便利。除開(kāi)開(kāi)業(yè)打折期間，剩余的時(shí)間店里基本上沒(méi)幾個(gè)人影，這樣勉強(qiáng)經(jīng)營(yíng)了一年不到，火鍋店就倒閉了。

由上可以看出，一個(gè)好的位置對(duì)火鍋店的影響有多大。在選址時(shí)我們應(yīng)該充分考慮到客流量以及交通因素，切不能為了節(jié)約租金而選擇偏僻的店面。

二、產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新

一位經(jīng)驗(yàn)豐富的老火鍋人李哥，費(fèi)盡心思經(jīng)營(yíng)了5年的火鍋加盟店在今年倒閉了。聽(tīng)李哥說(shuō)自己的火鍋店前兩年生意很好，但是自從旁邊開(kāi)了一家新火鍋店后，生意越來(lái)越差。前來(lái)吃飯的人都抱怨，李哥的店菜品多年未變，沒(méi)有新鮮感，顧客自然就被別的火鍋店搶走了。

由此我們得出結(jié)論，想要你的火鍋店長(zhǎng)久地發(fā)展下去，一定要不斷地研發(fā)新品，避免因味覺(jué)疲勞、視覺(jué)疲勞造成顧客流失。

三、忽視顧客體驗(yàn)

忽視顧客體驗(yàn)對(duì)火鍋店來(lái)說(shuō)是致命的打擊，才入行的芊芊就因此吃了苦頭。因?yàn)槠赣玫膯T工整體素質(zhì)不高，不僅不懂得禮貌微笑地服務(wù)，同時(shí)還時(shí)不時(shí)地大聲呵斥顧客，對(duì)顧客的請(qǐng)求也置之不理。一周內(nèi)店內(nèi)投訴就達(dá)到20起，心力交瘁，眼見(jiàn)員工和顧客的爭(zhēng)執(zhí)不斷，只感嘆火鍋店“命不久矣”!

“顧客是上帝”這是爛熟于心的道理，一家火鍋店想要獲得持續(xù)的發(fā)展，一定要從顧客的角度出發(fā)，貼心、細(xì)致、及時(shí)地為其服務(wù)，才能收獲認(rèn)可，贏得口碑。

總之，每家火鍋店的失敗都是有因可查的，你只有不斷地在別人的失敗中吸取教訓(xùn)，積累經(jīng)驗(yàn)才能獲得進(jìn)步，降低開(kāi)店的風(fēng)險(xiǎn)。