新中式小酒館，下一個(gè)餐飲爆款？

近期，很多一線熱門城市興起了一批具有新中式風(fēng)格的小酒館，并且在網(wǎng)上有一定的熱度。這些新興的小酒館，會(huì)是下一個(gè)餐飲流行趨勢(shì)嗎？ 某書上，有關(guān)“中式小酒館”的內(nèi)容筆記已達(dá)1w+，而某音上的相關(guān)話題播放量也已破千萬。由此可見，它的熱度是不錯(cuò)的，目前應(yīng)該還處于熱度增長(zhǎng)期。至于它能否成為新的流行趨勢(shì)呢？我們從以下2個(gè)方面來闡述！ 首先它的定位人群是年輕人，他們并不是真的喜歡喝酒，更多的只是喜歡那種“喝酒的感覺”所

2023-02-16 419

喜訊：朝天門火鍋簽約入駐吉林延吉敦化！

敦化市隸屬于延邊朝鮮族自治州，是延邊州的“西大門”，素有“千年古都百年縣”之稱；是唐朝渤海國(guó)都城，明清時(shí)期稱作敖東城，是滿清皇室發(fā)祥地。這里同樣也是中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、國(guó)家衛(wèi)生城市、國(guó)家園林城市、全國(guó)雙擁模范城市、全國(guó)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步模范集體、中國(guó)實(shí)木制品名城、中國(guó)北方醫(yī)藥名城、中國(guó)刀畫藝術(shù)之鄉(xiāng)。 作為一個(gè)邊境旅游城市，每年都有大量的游客慕名而來，這里的美食自然也是非常多的。而此次朝天門火鍋的“加入”，

2023-02-16 645

選址對(duì)了，生意一般，你可能犯了這2個(gè)錯(cuò)！

一家 火鍋加盟 店，位置好，流量大，生意就會(huì)好，但如果你認(rèn)為選址沒問題，但是生意卻很一般，那通常是犯了以下2個(gè)錯(cuò)！ 1、缺乏特色 不少火鍋店老板都有這樣一個(gè)疑惑：明明味道還不錯(cuò)，但就是沒有什么回頭客！想要有回頭客，就必須讓顧客記住你，留下印象，才能在選擇消費(fèi)時(shí)候時(shí)候想到你的店。通常只有2種情況才能讓顧客留下印象：一是非常難吃，二是非常好吃。大部分店，屬于兩者之間：好吃，但又不是特別好吃。 所以，只是味道好還

2023-02-15 408

為什么大學(xué)生寧愿沒工作，也不愿意去當(dāng)服務(wù)員？

一邊是餐飲行業(yè)招工難，一邊是大學(xué)生畢業(yè)就失業(yè)，這兩種情況形成十分鮮明的對(duì)比。那么問題來了：為什么大學(xué)生寧愿失業(yè)沒有工作，也不愿意去當(dāng)服務(wù)員？ 也許有人會(huì)認(rèn)為，是因?yàn)槟贻p人學(xué)歷高心氣高，看不上這行，但真的是這樣嗎？ 對(duì)于這個(gè)問題，我們?cè)谀硶脚_(tái)發(fā)起過討論，得到的高贊回答分別是： “工資低，加班多假期少” “沒前景，職業(yè)說不出口” “寧愿送外賣，也不愿意干服務(wù)員，至少外賣錢多”等等。 從這些回答中，我們可

2023-02-15 575

分析50個(gè)開店失敗案例，總結(jié)出的3條教訓(xùn)！

在 朝天門火鍋 復(fù)盤了餐飲行業(yè)50+加盟失敗的案例，總結(jié)出了3條最容易踩的坑，真心希望每一個(gè)即將步入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者認(rèn)真看看，量減少走彎路的概率。 1、盡量不做純外賣加盟 很多做純外賣加盟的品牌，其實(shí)純利潤(rùn)并不高。外賣平臺(tái)的傭金能達(dá)20%左右，就算銷量高，但實(shí)際賺的也不多。何況很多銷量高的店，幾乎都是直營(yíng)店，他們不考慮賺不賺錢，只要銷量高就行，這樣才能吸引加盟。 2、不要因?yàn)閻酆枚つ考用?喜歡吃火鍋，不一定自己要

2023-02-14 1122

把火鍋店開火必備的3項(xiàng)能力，看看你有沒有？

做餐飲的門檻不高，但是想把門店生意做火，這對(duì)老板的能力要求很高?？偨Y(jié)了很多成功的案例，我們發(fā)現(xiàn)，具備以下3項(xiàng)能力的老板，更易成功。 一、有領(lǐng)導(dǎo)力 餐飲行業(yè)的發(fā)展越來越精細(xì)化、專業(yè)化，早已不是以前只要會(huì)一門手藝就可以單打獨(dú)斗的年代了。所以，團(tuán)隊(duì)的分工協(xié)作和配合十分重要。這就需要經(jīng)營(yíng)者具備領(lǐng)導(dǎo)力，要能夠發(fā)現(xiàn)人才，把負(fù)責(zé)不同板塊的人才配齊，把短板補(bǔ)齊。 并且在實(shí)際工作中，要給予員工一定的“施展空間”，對(duì)于自

2023-02-14 391

如何打造年輕人愛吃的火鍋？

年輕人是現(xiàn)在餐飲消費(fèi)的主力軍，不管是在裝修上創(chuàng)新還是產(chǎn)品上創(chuàng)新，本質(zhì)上這些 火鍋品牌 都是在搶奪年輕用戶的注意力。那究竟如何才能打造出一家年輕人愛吃的火鍋店呢？ 1、場(chǎng)景創(chuàng)新 火鍋帶有很強(qiáng)的社交屬性，也就是說跟誰吃、在哪里吃這兩個(gè)問題，是關(guān)鍵。圍繞著這兩個(gè)問題，再去設(shè)計(jì)用餐場(chǎng)景！ 比如，年輕人喜歡燒烤、甜品、小吃，喜歡夜市的煙火氣，很多火鍋品牌就把甜品和小吃融入到了店里，營(yíng)造出熱鬧的氛圍，讓年輕人自在、

2023-02-14 391

一年四季都排隊(duì)的火鍋店，到底有什么技巧？

開一家排隊(duì)的 火鍋店 不難，但開一家一年四季都排隊(duì)的火鍋店，就很難了！能獲得這樣的成績(jī)，朝天門火鍋認(rèn)為，一定有以下2點(diǎn)原因。 1、營(yíng)銷內(nèi)容緊跟年輕人的喜好 火鍋店的抖音內(nèi)容，并不一定非要是跟火鍋相關(guān)的內(nèi)容。通常很多老板會(huì)站在自己的角度去想問題，認(rèn)為既然是做重慶火鍋的，內(nèi)容就應(yīng)該以重慶火鍋文化為主，或者發(fā)一些菜品的內(nèi)容。瀏覽量少，也不會(huì)帶來多少的曝光。 其實(shí)對(duì)于年輕人用戶來說，他們根本不關(guān)心這些枯燥的內(nèi)容，

2023-02-14 439

遍大街都是奶茶店，奶茶生意還能做嗎？

曾幾何時(shí)，奶茶是小成本餐飲創(chuàng)業(yè)的首選項(xiàng)目，門店少、競(jìng)爭(zhēng)少，受眾也多?？扇缃?，面對(duì)滿大街各種各樣的奶茶店，還有勇氣入場(chǎng)嗎？還有必要入場(chǎng)嗎？ 如果想開單店，自己做奶茶品牌，首先需要花錢去學(xué)技術(shù)。但是大部分人學(xué)出來的成果就是能做一杯能喝且賣相不難看的奶茶。這樣的產(chǎn)品顯然是不具備競(jìng)爭(zhēng)力和差異化的，很難和其他品類奶茶相抗衡。 就算僥幸存活，但也很難長(zhǎng)久發(fā)展。因?yàn)楝F(xiàn)在的奶茶市場(chǎng)品牌化、連鎖化的程度非常高，單店在

2023-02-09 385

馬上情人節(jié)！火鍋老板想好如何營(yíng)銷了嗎？

每逢情人節(jié)，就是各大餐飲門店?duì)帄Z客源的時(shí)候，面對(duì)即將到來的情人節(jié)，各位 火鍋店 老板想好如何營(yíng)銷了嗎？ 大力度的打折已經(jīng)沒有什么吸引力了，這種靠低價(jià)來獲取客流的方式只能收獲短期效益，想提升活動(dòng)效果，達(dá)到事半功倍的結(jié)果，必須通過互動(dòng)性更強(qiáng)、更具創(chuàng)意的活動(dòng)來實(shí)現(xiàn)。 所以，對(duì)于即將到來的情人節(jié)，餐廳與其把焦點(diǎn)放在情侶上，不如把焦點(diǎn)轉(zhuǎn)移到單身群體上。情人節(jié)雖是情侶們的主場(chǎng)，但目前中國(guó)的單身人口高達(dá)4億之多。當(dāng)

2023-02-09 413

開餐廳要慎重！入行前先問自己這3個(gè)問題

我們?cè)谏钪锌赡芙?jīng)常聽見關(guān)于某某某開餐飲店買房買車的案例。但實(shí)際上餐飲創(chuàng)業(yè)并沒有那么簡(jiǎn)單，如果沒有做足準(zhǔn)備，很可能會(huì)慘敗收?qǐng)觥?因此，在開店之初，各位餐飲創(chuàng)業(yè)者一定要問一下自己以下3個(gè)問題： 1、餐飲邏輯搞懂了嗎？ 生意的核心就是要滿足消費(fèi)者的需求。所以做餐飲，一定要清楚自己的目標(biāo)用戶是誰、用餐需求是什么？并且能夠想辦法生產(chǎn)出滿足顧客需求的產(chǎn)品，這是支撐門店運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。 搞懂了餐飲的內(nèi)在邏輯，思路清晰才

2023-02-08 375

知名品牌營(yíng)業(yè)額集體下滑，鹵味不再受歡迎了？

近2年來，以絕味、煌上煌、周黑鴨為代表的休閑鹵味的營(yíng)業(yè)額紛紛出現(xiàn)斷崖式下跌現(xiàn)象，為何紅極一時(shí)的休閑鹵味，會(huì)集體陷入業(yè)績(jī)低迷的沼澤？ 對(duì)于這個(gè)問題，周黑鴨表示造成此結(jié)果最重要的原因是原材料和配料成本上漲，利潤(rùn)被壓縮；且為配合防疫措施，有相當(dāng)多的時(shí)間處于暫停營(yíng)業(yè)狀態(tài)?；蜕匣屯瑯颖硎荆喝肆髁康南陆岛透鞯厝藛T流動(dòng)的管控措施，使得公司門店的單店收入一直未能恢復(fù)。 總之，可以歸結(jié)為三點(diǎn)原因：疫情影響、客流減少、

2023-02-08 368