做餐飲的門(mén)檻不高，但是想把門(mén)店生意做火，這對(duì)老板的能力要求很高。總結(jié)了很多成功的案例，我們發(fā)現(xiàn)，具備以下3項(xiàng)能力的老板，更易成功。

一、有領(lǐng)導(dǎo)力

餐飲行業(yè)的發(fā)展越來(lái)越精細(xì)化、專(zhuān)業(yè)化，早已不是以前只要會(huì)一門(mén)手藝就可以單打獨(dú)斗的年代了。所以，團(tuán)隊(duì)的分工協(xié)作和配合十分重要。這就需要經(jīng)營(yíng)者具備領(lǐng)導(dǎo)力，要能夠發(fā)現(xiàn)人才，把負(fù)責(zé)不同板塊的人才配齊，把短板補(bǔ)齊。

并且在實(shí)際工作中，要給予員工一定的“施展空間”，對(duì)于自己不懂的領(lǐng)域、不熟悉的專(zhuān)業(yè)，不要過(guò)度干預(yù)，搞不好會(huì)事倍功半。專(zhuān)業(yè)的事，就交給專(zhuān)業(yè)的人去做，如果做事的人不專(zhuān)業(yè)，那就換一個(gè)，而不是自己上。

二、管理能力

比如火鍋店的前廳到后廚的每一個(gè)運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)，都需要團(tuán)隊(duì)之間的默契配合。而這要依靠經(jīng)營(yíng)者的有效管理和協(xié)調(diào)。如何有效管理員工呢？首先需要有全局思維，清楚各個(gè)環(huán)節(jié)的工作進(jìn)展情況以及員工目前的職業(yè)能力，是否匹配；然后是經(jīng)營(yíng)者的管理手段，恩威并施或獎(jiǎng)懲分明，就看自己選擇了。

三、變通能力

時(shí)代的發(fā)展是很快的，作為經(jīng)營(yíng)者，一定不能守舊，要跟著市場(chǎng)、跟著消費(fèi)者走。出現(xiàn)什么新花樣、新玩法、新模式的時(shí)候，第一反應(yīng)不要去排斥，或者覺(jué)得“與我無(wú)關(guān)”。而是要抱著好奇的心態(tài)去了解，了解消費(fèi)者在關(guān)注什么，才不會(huì)被消費(fèi)者拋棄。

餐飲業(yè)對(duì)老板的要求很高，所以總有人說(shuō)：能把餐飲做好的人，在生活中做任何事情都不難。