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火鍋店老板如何管理好差評與好評?
顧客的評價(jià)是火鍋店的真實(shí)寫照,也是影響潛在消費(fèi)者判斷的重要因素,有時(shí)候一條看似不起眼的差評,卻有可能毀掉一家店,那么,作為火鍋店的老板該如何做好評價(jià)管理呢?朝天門火鍋認(rèn)為顧客的評價(jià)分為兩類,或好評或差評,面對不同的評價(jià),應(yīng)該采取相應(yīng)的措施: 1.面對差評這樣做 差評可能是每位老板都不想面對的一件事,但它卻穿插在火鍋店的經(jīng)營中,此前王思聰就曾給了一家日料店1分的差評,隨后該店就被推上了輿論的風(fēng)口,鋪天蓋地
2019-11-20 1604 -
重慶火鍋如何辨別老油和一次性油?
重慶火鍋以麻辣鮮香聞名于天下,漸漸已經(jīng)成為人們生活中不可分割的一部分,但是傳統(tǒng)的重慶火鍋使用的是老油,健康問題令人擔(dān)憂,那么吃火鍋時(shí)我們該如何辨別老油和一次性油呢?這三大技巧讓你立馬擁有火眼金睛! 技巧一:觀察油的狀態(tài) 我們都知道,吃 火鍋 時(shí)鍋內(nèi)的油不可避免的會(huì)沾在筷子上,這時(shí)我們就要觀察了,如果筷子上的油呈液體狀,說明油是正常的,如果油迅速凝固,則說明油的質(zhì)量不好,另外如果是新油的話看上去會(huì)比較通
2019-11-19 2372 -
火鍋為什么做成九宮格?原來還有這用途
九宮格火鍋是 重慶火鍋 的一種傳統(tǒng)形式,即用九宮格鍋具將火鍋分為九個(gè)格子,但是很多人就好奇啦,明明每個(gè)格子味道都一樣,為什么還要將火鍋?zhàn)龀删艑m格的樣子呢?其實(shí)九宮格大有用途,看完你就知道啦! 用途一:一人一格共享美味 據(jù)說九宮格火鍋起源于重慶,過去人們?yōu)榱斯?jié)約成本,便將一個(gè)麻辣鍋分為九個(gè)部分,每個(gè)人自選食材,然后在選定的格子里燙食物,既方便又省錢,一人一格劃清界限,避免了互相爭搶食物的尷尬局面。 用途二
2019-11-19 2210 -
吃完火鍋這樣做,輕松祛除身上的火鍋味!
冬天是吃火鍋的大好時(shí)節(jié),既能驅(qū)寒保暖又能果腹,但是冬日的衣裳厚重難洗,吃完火鍋后味道難除該怎么辦呢?朝天門火鍋教你這幾個(gè)小妙招,輕松祛除火鍋味,讓你在冬日里隨心所欲吃火鍋。 妙招一:自制檸檬水 檸檬水可謂吃火鍋的固定搭檔,餐后來一杯不僅可以去膩解油,同時(shí)將檸檬汁滴幾滴到準(zhǔn)備好的小噴瓶中,混合搖勻后,均勻噴灑在衣服表面,隨后再將衣物放在通風(fēng)處,晾至1—2小時(shí),火鍋味就悄然不見啦,還有一股淡淡的檸檬香氣哦
2019-11-19 1612 -
火鍋加盟店如何正確調(diào)整鍋底底料
火鍋店立足的根本之一就是鍋底底料口味了,有些人會(huì)說火鍋味道都千篇一律,但其實(shí)并非如此,對于許多有經(jīng)驗(yàn)的火鍋店老板來說,都有著自己的一套經(jīng)驗(yàn)技巧,即便同一份底料,給不同的人進(jìn)行微調(diào)之后,口味就會(huì)發(fā)生細(xì)節(jié)性的變化,那么火鍋加盟店們應(yīng)當(dāng)如何調(diào)整自己的底料呢? 當(dāng)前火鍋市場,底料來源不外乎兩種,一種是自炒自制,一種是來源品牌方,自炒自制對于炒料技術(shù)要求很高,更多人還是直接來源品牌方,怎么微調(diào)呢? 一、尊重當(dāng)
2019-11-19 1385 -
重慶火鍋燙菜時(shí)間表,讓你輕松成為火鍋專家
冬意漸濃,火鍋成了人們御寒保暖的標(biāo)配,下班放學(xué)后跟朋友約一頓重慶火鍋簡直幸福感爆棚。不過在燙火鍋時(shí)我們總喜歡問一句:“好了嗎?可以吃了嗎?”,不同的菜究竟?fàn)C多久才剛剛好呢?這份火鍋燙菜時(shí)間表請收好,火鍋新手也能搖身一變成為火鍋專家。 七上八下:毛肚鴨腸 毛肚和鴨腸是重慶火鍋的特色菜品,就算沒吃過 火鍋 的人應(yīng)該都知道他們的涮燙秘訣——七上八下。但這七上八下可是有講究的,夾上毛肚和鴨腸放于沸騰的鍋中,勻
2019-11-18 4056 -
吃火鍋怕長胖?盡量避免這幾類高熱量食物
火鍋,是迷倒萬千吃貨的美食,但也是減肥星人不可言說的痛。對于想要減肥的小伙伴來說,要抵擋住火鍋的誘惑可是一件十分艱難的事,不過誰說吃火鍋會(huì)發(fā)胖?朝天門火鍋指出只要盡量避免這幾類高熱量食物,就可以零負(fù)擔(dān)享受美味啦! 1.丸子類 有不少人吃火鍋時(shí)喜歡點(diǎn)撒尿牛丸、蝦餃、蟹棒等速凍食品,殊不知過多進(jìn)食此類食物特別容易長胖。這些食物所含有的油脂、鹽分和淀粉較多,小小的一塊也能帶來較大的熱量,比吃普通的肉類更易長
2019-11-18 1752 -
重慶前十強(qiáng)火鍋維系顧客的方法與技巧
顧客對火鍋店的重要性好比維持生命的血液。一家火鍋店只有維護(hù)好新老顧客,才能讓其獲得更興旺的發(fā)展,但是如何維護(hù)?這一問題卻難倒了不少創(chuàng)業(yè)人,眼巴巴的看著別的火鍋店人頭攢動(dòng),自己店內(nèi)的顧客來了又走,無比冷清。如何打破這一尷尬局面? 今天,作為重慶火鍋前十強(qiáng)的 朝天門火鍋 ,將跟大家分享維系顧客的方法與技巧,讓你的火鍋店輕松擁有高人氣。 首先要從心底認(rèn)可顧客的重要性。“顧客是上帝”這是任何行業(yè)都標(biāo)榜的一句話
2019-11-15 1354 -
重慶火鍋要搭配這種蘸料才好吃!
每當(dāng)冷空氣來襲,就又到了全民吃火鍋的日子啦,麻辣鮮香的重慶火鍋似乎在召喚著每一個(gè)吃貨,若想驅(qū)寒保暖吃一頓重慶火鍋準(zhǔn)沒錯(cuò),但是我們卻發(fā)現(xiàn)大家吃了這么多年的重慶火鍋,卻沒有找到重慶火鍋的正確打開方式,今天,正宗的重慶老字號——朝天門火鍋告訴你,重慶火鍋要搭配這種蘸料才好吃。 可能很多人都不知道,正宗的重慶 火鍋蘸料配方 竟是香油+蒜泥。 由于地域性的差異,人們的口味往往有一定的差別,麻辣酸甜各有偏好,因此
2019-11-15 1832 -
火鍋店10個(gè)有9個(gè)倒閉?只因你沒找對方法!
開火鍋店的倒閉率高嗎?近年來隨著火鍋市場的火爆,加盟的人越來越多,謠言也四處流傳。其中就有人說開火鍋店10個(gè)有9個(gè)倒閉,事實(shí)真是如此嗎?當(dāng)然是假的。擁有八十多年發(fā)展歷史的朝天門火鍋認(rèn)為,目前的火鍋行業(yè)仍處于上升的趨勢,在業(yè)內(nèi)撈金的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于虧本的人,如果不幸經(jīng)營失敗,只能是你沒找對方法。 一般來說,大多數(shù)經(jīng)營失敗的火鍋店,都在以下幾個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,怎樣才能合理化解危機(jī)呢?朝天門火鍋教你找對方法自如應(yīng)對
2019-11-15 1942 -
火鍋種類有哪些,大家喜歡吃的是哪種?
火鍋是中華民族的傳統(tǒng)飲食類別,是中餐較為龐大的一個(gè)分支,但是由于地域性的差異,不同地區(qū)的人對火鍋的要求有所不同,進(jìn)而讓火鍋這一大類別衍生出了更多的分支,火鍋種類都有哪些?大家喜歡吃的是哪一種呢?今天就帶你一起去了解一下各式各樣的火鍋種類吧! 重慶麻辣火鍋 重慶麻辣火鍋的市場影響力十分大,甚至不少人一度將火鍋默認(rèn)為重慶火鍋。重慶火鍋麻辣鮮香,用濃郁的湯汁來涮燙食物,既不會(huì)破壞食材的原香,同時(shí)還會(huì)賦予食
2019-11-14 1645 -
特色火鍋店這樣擺盤,菜品顏值瞬間翻一倍
欣賞一個(gè)人始于顏值,欣賞一道菜也是如此。擺盤平淡無奇,如何引起消費(fèi)者的注意?想要讓你的火鍋店給顧客留下深刻的印象并獲得好評,還得先提升菜品的顏值。朝天門火鍋告訴你,特色火鍋店的菜品這樣擺盤,顏值瞬間翻一倍,不信你試一試。 1.夸張擺盤沖擊眼球 很多人都認(rèn)為火鍋店的菜品轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去都是這幾樣,很難玩出新花樣,但其實(shí)只要腦洞夠大,就還有足夠的設(shè)計(jì)空間等著你去發(fā)展,比如通過夸張的擺盤來沖擊食客的眼球。將鴨腸一根
2019-11-14 4498