顧客的評(píng)價(jià)是火鍋店的真實(shí)寫照，也是影響潛在消費(fèi)者判斷的重要因素，有時(shí)候一條看似不起眼的差評(píng)，卻有可能毀掉一家店，那么，作為火鍋店的老板該如何做好評(píng)價(jià)管理呢？朝天門火鍋認(rèn)為顧客的評(píng)價(jià)分為兩類，或好評(píng)或差評(píng)，面對(duì)不同的評(píng)價(jià)，應(yīng)該采取相應(yīng)的措施：

1.面對(duì)差評(píng)這樣做

差評(píng)可能是每位老板都不想面對(duì)的一件事，但它卻穿插在火鍋店的經(jīng)營(yíng)中，此前王思聰就曾給了一家日料店1分的差評(píng)，隨后該店就被推上了輿論的風(fēng)口，鋪天蓋地的質(zhì)疑隨之而來，并且在短短一天時(shí)間內(nèi)，該店的中差評(píng)不斷猛增，使該店的名譽(yù)受到了相當(dāng)大的損害。

而這家店雖然對(duì)提出的問題進(jìn)行了相應(yīng)的解釋與說明，但是回復(fù)時(shí)間較慢，未能及時(shí)遏制輿論發(fā)酵，因此，面對(duì)差評(píng)時(shí)我們首先得及時(shí)作出反應(yīng)，并由此給顧客帶來的麻煩表示真誠(chéng)的歉意，同時(shí)還應(yīng)該制定相應(yīng)的處理策略，并將其公布于眾，這樣一來既表明我們認(rèn)真處理問題的態(tài)度，又能抑制輿論升級(jí)發(fā)酵。

2.面對(duì)好評(píng)這樣做

如果火鍋加盟店的老板想要做好評(píng)價(jià)管理，光管理差評(píng)可不夠，還需要對(duì)顧客的好評(píng)給予高度重視，并合理地利用起來。

一來可以利用好評(píng)在朋友圈、微博、微信公眾號(hào)等平臺(tái)進(jìn)行宣傳，塑造良好的品牌形象，以此轉(zhuǎn)化潛在消費(fèi)群體，提高火鍋店的總收入；二來通過好評(píng)能讓老板更為直觀的看到火鍋店的運(yùn)營(yíng)狀況，以及員工的工作情況，對(duì)受到顧客點(diǎn)名表?yè)P(yáng)的部門給予獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)員工踏實(shí)、努力地工作，以此為火鍋營(yíng)造良好的工作氛圍。

所以說，面對(duì)差評(píng)時(shí)我們不要暴跳如雷，也不要置之不理，及時(shí)響應(yīng)并給出相應(yīng)的解決方案才是正確的處理方式，另外我們還需對(duì)差評(píng)和好評(píng)進(jìn)行綜合管理，這樣才能合理地推動(dòng)火鍋店的發(fā)展。