九宮格火鍋是重慶火鍋的一種傳統(tǒng)形式，即用九宮格鍋具將火鍋分為九個(gè)格子，但是很多人就好奇啦，明明每個(gè)格子味道都一樣，為什么還要將火鍋?zhàn)龀删艑m格的樣子呢？其實(shí)九宮格大有用途，看完你就知道啦！

用途一：一人一格共享美味

據(jù)說(shuō)九宮格火鍋起源于重慶，過(guò)去人們?yōu)榱斯?jié)約成本，便將一個(gè)麻辣鍋分為九個(gè)部分，每個(gè)人自選食材，然后在選定的格子里燙食物，既方便又省錢(qián)，一人一格劃清界限，避免了互相爭(zhēng)搶食物的尷尬局面。

用途二：區(qū)分溫度燙煮不同的食物

上述的用途在當(dāng)今不太適用，因?yàn)橐黄鸪曰疱伒亩际鞘煜さ娜?。不過(guò)九宮格火鍋這一偉大的發(fā)明，用途并不局限于各食其份，還有溫度的區(qū)別，由于九宮格火鍋各部分的受熱程度不同，因而每個(gè)格子適合涮燙的食物也不盡相同。

一般來(lái)說(shuō)中間格適合涮燙極品毛肚、鴨腸鵝腸這類只需幾秒即可成熟的食物，而十字格則適合煮一些冰凍耗兒魚(yú)、蓮藕、肉丸之類的食物，剩下的四角格由于溫度較低，因而多用來(lái)煮鴨血、腦花、鵪鶉蛋這些適合長(zhǎng)時(shí)間燜煮入味的食物。

用途三：物各其位方便找食物

物各其位也是九宮格火鍋的重要用途，即不同的食材放在各自應(yīng)在的格子里，比如上文說(shuō)到的鵪鶉蛋、鴨血需要放在四角格，肉丸可以放在十字格，每道菜都被安排得明明白白的，這樣一來(lái)，想吃什么就再也不用“大海撈針”啦，讓吃火鍋也變得簡(jiǎn)單起來(lái)。

所以說(shuō)九宮格火鍋看似普通，背后卻藏著許多“玄機(jī)”，不過(guò)也正是它的眾多用途才讓人們喜歡上這種火鍋模式，在增加火鍋趣味性的同時(shí)，還增添了重慶火鍋的多樣性，讓更多的人感悟到重慶火鍋的魅力。