開(kāi)火鍋店的倒閉率高嗎？近年來(lái)隨著火鍋市場(chǎng)的火爆，加盟的人越來(lái)越多，謠言也四處流傳。其中就有人說(shuō)開(kāi)火鍋店10個(gè)有9個(gè)倒閉，事實(shí)真是如此嗎？當(dāng)然是假的。擁有八十多年發(fā)展歷史的朝天門火鍋認(rèn)為，目前的火鍋行業(yè)仍處于上升的趨勢(shì)，在業(yè)內(nèi)撈金的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于虧本的人，如果不幸經(jīng)營(yíng)失敗，只能是你沒(méi)找對(duì)方法。

一般來(lái)說(shuō)，大多數(shù)經(jīng)營(yíng)失敗的火鍋店，都在以下幾個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，怎樣才能合理化解危機(jī)呢？朝天門火鍋教你找對(duì)方法自如應(yīng)對(duì)。

1.味道得不到當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)可

火鍋店倒閉跟味道有很大的關(guān)系，但這并非單純地指火鍋店味道不夠好，而是指其味道無(wú)法迎合當(dāng)?shù)厝说目谖?，比如?dāng)?shù)厝藧?ài)吃辣，但是你火鍋店的鍋底吃起卻不夠辣，又或者有的地方吃辣不吃麻，你的火鍋店卻又重麻，如果無(wú)法根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖哆M(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)配，很難得到顧客的認(rèn)可。因此建議開(kāi)火鍋店前先對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，可以吃遍當(dāng)?shù)厥軞g迎的餐飲店，通過(guò)優(yōu)勢(shì)的總結(jié)，對(duì)火鍋店進(jìn)行相應(yīng)的改良，推出適合當(dāng)?shù)厝顺缘幕疱仭?

2.被激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)淘汰

火鍋品牌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈是不言而喻的一件事，很多火鍋店之所以會(huì)倒閉，與自身競(jìng)爭(zhēng)力的缺失有關(guān)。目前的火鍋市場(chǎng)呈現(xiàn)多元發(fā)展的趨勢(shì)，想要占領(lǐng)市場(chǎng)不能單純依靠味道優(yōu)勢(shì)，還得打造特色營(yíng)銷，從多個(gè)方面著手，在整體上營(yíng)造一個(gè)“好吃、好看、好玩”的用餐氛圍，提升自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

3.合伙人利益分配不均

合伙開(kāi)火鍋店是非常常見(jiàn)的一種方式，由幾個(gè)合伙人共同出資經(jīng)營(yíng)，雖然能減輕彼此的負(fù)擔(dān)，但是卻容易出現(xiàn)矛盾，而這種矛盾大多都是因?yàn)槔娣峙洳痪鶎?dǎo)致的。為了避免火鍋店因利益糾紛走向倒閉，建議在開(kāi)店前提前約法三章，對(duì)店內(nèi)利益的分配情況一一約定，并設(shè)立懲罰機(jī)制，約束彼此嚴(yán)格按照內(nèi)容執(zhí)行。

總的來(lái)說(shuō)，開(kāi)火鍋店10個(gè)有9個(gè)倒閉這種說(shuō)法實(shí)屬無(wú)稽之談，任何創(chuàng)業(yè)都無(wú)法保證百分之百成功，我們?cè)诿鎸?duì)生意的成功與失敗都得保持一顆樂(lè)觀的心態(tài)，對(duì)加盟店來(lái)說(shuō)，在店面出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候，要及時(shí)與總部進(jìn)行溝通，協(xié)商解決的辦法，這樣才能更好地推動(dòng)火鍋加盟店的發(fā)展，朝天門火鍋愿與你共同開(kāi)創(chuàng)美好的未來(lái)。