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想讓火鍋店脫穎而出？不僅是“好吃”，更是要“吃好”！
“好吃”是前提，“吃好”是最終目的，好吃的 火鍋店 太多，只有讓顧客吃好的火鍋店才會給顧客留下最深最好的印象，很多火鍋老板執(zhí)著于菜品口感，而忽視了營造門店好的體驗感。 今天小朝哥就來和各位老板聊一聊怎么樣讓顧客“吃好”火鍋。 1、好口味 讓顧客吃好的前提是好吃，好吃是火鍋店的核心，好吃是讓顧客吃得健康，吃得有新意，這需要火鍋店不斷推陳出新，在傳統(tǒng)火鍋上玩出花樣，朝天門火鍋在這一點就做得很好，國家特一級大
2023-05-25 467 -
火鍋鍋底必備，鴨血的秘制和吃法，一般人不告訴他！
鴨血的功效是補血解毒，可以通過食用鴨血使毒素排出體外，鴨血對于人體有相當(dāng)多的營養(yǎng),鴨血中血紅素鐵的含量奇高，是最為理想的補血食品。 鴨血就是配著鍋底一起上桌，冷鍋下，七分靠燜三分靠煮，才可以從內(nèi)熟到外，因為口感獨特，超級嫩滑，入口即化，也是 火鍋店 食客們很愛點的一道菜品。 一、鴨血制作方法 鴨血處理方法直接影響口感，小朝哥給大家分享三種處理鴨血的方法。 1、加鹽后蒸 先在碗里加一點鹽巴，鹽巴的量大約是鴨血
2023-05-24 969 -
做餐飲，又怕虧？先來看一下這篇文章！
餐飲不賺錢，絕對不是餐飲行業(yè)的問題，而是餐飲老板經(jīng)營出了問題，很多人選擇餐飲是看著別人賺錢了，就盲目開店，連最基本的問題都沒有考慮，這肯定是會踩坑的。今天小朝哥來和大家聊一下，做餐飲應(yīng)該注意的問題。 1、找個靠譜的品牌加盟，比自己去學(xué)習(xí)更能成功 如果你不是專業(yè)的餐飲人，最好不要自己去創(chuàng)業(yè)，因為等實際開業(yè)后一連串的問題都會讓你精疲力竭，無從下手，開餐飲店不僅僅是做菜的技能，更重要的是經(jīng)營理念、實踐技術(shù)
2023-05-24 407 -
老餐飲人總結(jié)的5條餐飲服務(wù)經(jīng)驗，新手必看！
餐飲市場越來越卷，卷營銷，卷產(chǎn)品，卷服務(wù)，但不得不說服務(wù)在日益競爭激烈的餐飲市場至關(guān)重要，畢竟消費者們都追求一個體驗感和情緒價值，服務(wù)做得好也會成為餐飲店的一大亮點，那么什么樣的服務(wù)才是好的餐飲 火鍋店 服務(wù)呢？今天就讓小朝哥來和大家聊一下餐飲服務(wù)吧。 1、一個優(yōu)秀的服務(wù)員，要愛笑 大家都喜歡面帶微笑的人，我們走進一家餐廳，迎面而來的是親切友好熱情的笑臉，是不是一下子心情就放松了很多呢？微笑服務(wù)會給顧客
2023-05-23 449 -
喜訊： 西藏蔡總成功簽約西藏四城代理！
熱烈祝賀西藏蔡總成功簽約西藏四城：拉薩市、日喀則市、山南市、林芝市代理! 西藏自治區(qū)，簡稱“藏”，是中國五個少數(shù)民族自治區(qū)之一，不僅有世界屋脊奇異的地質(zhì)地貌和獨特的自然風(fēng)光，而且有別具一格的社會人文景觀，西藏設(shè)有6個地級市、1個地區(qū)，即拉薩市、日喀則市、山南市、林芝市、昌都市、那曲市和阿里地區(qū)。 西藏這個神秘、獨特、壯美的心靈棲息地，無論是美景還是美食都令人神往，得天獨厚的地理優(yōu)勢盛產(chǎn)火鍋優(yōu)質(zhì)原材料，
2023-05-23 748 -
火鍋菜品熱量紅黑榜，火鍋老板和吃貨們都看看
注重健康飲食的今天，大家都在減脂，但是對火鍋的愛實在是忍不住怎么辦？小朝哥今天就給嘴饞的朋友推薦幾款減脂時期也可以點的火鍋菜品。 火鍋菜品 多種多樣嗎，每樣菜品的熱量卻各不相同，下面讓我們來看看火鍋菜品熱量紅黑榜。 一、減脂時期，菜品紅榜： 1、毛肚 毛肚富含蛋白質(zhì)、每100克大概在130千卡左右,當(dāng)中所含的熱量不是特別的高。 2、鮮鴨腸 對人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。 3、羊肉卷 羊肉卷可
2023-05-22 1312 -
四種最受歡迎的火鍋品類，你吃過哪個？
火鍋 是一款家喻戶曉的食物，無論大人小孩男女老少都愛它，火鍋的歷史十分悠久，傳承千年卻熱度不減，為了滿足消費者越來越高的要求，火鍋被細分了非常多的種類。 下面小朝哥來給大家分享最受歡迎的四種火鍋品類，大家也可以留言告訴小朝哥你的最愛。 1、重慶傳統(tǒng)牛油火鍋 重慶火鍋源于碼頭，紅油麻辣鮮香，鍋底越煮越香，能煮萬物，毛肚、鴨腸、黃喉等內(nèi)臟是其靈魂，煮好的食物撈起來在油碟蒜泥里蘸一下，驚艷味覺。 重慶火鍋代表
2023-05-22 452 -
黃喉，憑什么就成了火鍋必點菜品？
今天給大家分享火鍋的一道菜品——黃喉，很多朋友問黃喉是豬或牛的喉管嗎，實際上黃喉是豬或牛的主動脈，口感十分脆爽，也是重慶火鍋必點菜之一，黃喉中含有非常豐富的營養(yǎng)元素，其中鐵元素可以促進血紅蛋白的再生，能夠補血，預(yù)防缺鐵性貧血，提高人體免疫力，還具有高蛋白，低脂肪的優(yōu)點，又好吃又營養(yǎng)，被火鍋食客所喜愛。 脆爽的黃喉和重慶火鍋麻辣鮮香的紅油鍋底是絕配，新鮮優(yōu)質(zhì)的黃喉越煮越脆，蘸油碟和干碟都好吃，朝天門
2023-05-19 545 -
喜訊：四川涼山冕寧陳總與朝天門火鍋達成合作！
喜訊：四川涼山冕寧陳總與朝天門火鍋達成合作！ 冕寧縣，隸屬于四川省涼山彝族自治州，地處四川省西南，涼山彝族自治州北部，安寧河和楠椏河發(fā)源于境內(nèi)，雅礱江從西南蜿蜒而過，被譽為安寧河畔米糧倉，是“國家糧食生產(chǎn)大縣”和“生豬調(diào)出大縣”，冕寧是革命老區(qū)，在這里朱德總司令首次提出了“長征”概念。 大美涼山，風(fēng)光無限，吃在冕寧，冕寧氣候適宜，美食豐富，舌尖的美食與民俗節(jié)日的完美融合,體現(xiàn)了冕寧人民的生活智慧，四
2023-05-19 926 -
為什么要學(xué)廚師？答案原來是這樣！
現(xiàn)在餐飲市場備受關(guān)注，那么和餐飲相關(guān)的工作崗位也是未來市場大量需求的，廚師這一職業(yè)毫無疑問將非常吃香，只要廚藝精就可以在餐廳市場大展拳腳，收入待遇也非?？捎^，而且研究美食本身也是一件讓人心情愉快的事。 下面小朝來給大家分析一下，學(xué)廚師的三大優(yōu)勢。 1、就業(yè)優(yōu)勢 民以食為天，中國人愛吃，隨著人們經(jīng)濟條件的發(fā)展，消費者對吃喝玩樂的需求也越來越大，街上眾多的餐飲店、外賣店從來不缺生意，消費的需求促進了餐飲行
2023-05-18 433 -
聚餐越來越多火鍋而不是炒菜，什么原因？
重慶火鍋歷史傳承百年，時至今日， 火鍋 的風(fēng)靡程度只增不減，擁有一大批忠實粉絲，為什么大家聚餐時對火鍋的熱情高于傳統(tǒng)炒菜？小朝為大家總結(jié)了以下原因，說說火鍋的優(yōu)勢。 1、火鍋是標(biāo)準(zhǔn)化餐飲 只要鍋底味道正宗，口感一般來說不會出錯，火鍋店的鍋底有兩種來源，一是自己炒底料，二是和成熟的底料廠合作，但味道都可以標(biāo)準(zhǔn)化，做到百鍋一味，這是傳統(tǒng)炒菜無法達到的，所以餐飲老板也更傾向于開火鍋店。 2、火鍋更具有社交屬性
2023-05-18 19293 -
挑選和處理脆爽鴨腸，火鍋老板不外傳秘訣！
重慶 火鍋 必點菜品名單上肯定有鴨腸，白里透粉的鴨腸主打一個脆爽，食客用筷子夾住在麻辣鮮香的紅油鍋里七上八下涮卷后撈起來，放在油碟碗里蘸一下放進嘴里，驚艷味覺。 鴨腸屬于內(nèi)臟類，富含非常多對人體有益的營養(yǎng)元素，比如鈣鐵鋅鎂等微量元素，還富含蛋白質(zhì)和維生素B和C，促進人體新陳代謝，維護神經(jīng)、心臟、視覺功能。 目前市面上的鴨腸分為三類，鮮鴨腸、凍鴨腸和發(fā)鴨腸，一般火鍋店都是選擇鮮鴨腸和凍鴨腸。 1、怎么挑選鴨
2023-05-17 544
