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開火鍋店最禁忌什么?這幾大雷區(qū)勿踩
火鍋是傳承中華美食精神的一類食物,散發(fā)著無法抵抗的魅力,每當(dāng)路過火鍋店,聞到飄逸出的陣陣香氣,讓人垂涎三尺。對于許多資深美食愛好者來說,開一家火鍋店就成了有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)后的夢想。 但是面對如此繁瑣的審批手續(xù)、復(fù)雜的開店流程、完全陌生的領(lǐng)域,一個(gè)零基礎(chǔ)的創(chuàng)業(yè)小白想要開店,有哪些問題需要注意呢? 開火鍋店三大雷區(qū): 一、選址不準(zhǔn)確 選址是開店的第一步也是最重要的一步,不少投資者花費(fèi)上百萬,卻因?yàn)檫x址不當(dāng),缺
2019-05-28 2171 -
加盟商如何挑選靠譜的品牌方?
想踏入餐飲行業(yè),單打獨(dú)斗很難見到成效,加盟連鎖品牌對創(chuàng)業(yè)者來說能省去不少前期的煩惱,是一條更有保障、更靠譜的捷徑。 商機(jī)雖在眼前,但信息卻難以分辨,加盟固然好,但想要在偌大的火鍋市場中選擇一家值得信賴、有實(shí)力、有發(fā)展前景的品牌方并不容易。創(chuàng)業(yè)者瀏覽在各個(gè)網(wǎng)站之間,搜集相關(guān)信息,試圖分析卻倍感頭痛,加盟費(fèi)為何相差這么多?兩家品牌究竟哪家影響力更大? 加盟商想要找到靠譜的品牌方,務(wù)必謹(jǐn)慎、多方評估。 首先
2019-05-27 1572 -
利用好收銀小票,打開花式營銷新天地
有商機(jī)就有競爭,有競爭就得創(chuàng)新拔高,目前各大行業(yè)的營銷大戰(zhàn)早已打響,營銷已經(jīng)成為進(jìn)軍市場必不可少的有效手段。 好的營銷總是能打動消費(fèi)者,不僅能幫助餐廳招攬顧客,還能起到傳播品牌文化的作用。但以往的營銷套路總是千篇一律,耗時(shí)耗力且收效甚微,當(dāng)所有的人都花著大價(jià)錢盲目地投身于營銷戰(zhàn)時(shí),卻忽略了身邊那些最便宜且最貼近顧客的營銷載體,比如收銀小票。 收銀小票是最容易被忽視的一件小物品,很多人拿到手就隨手一
2019-05-24 1848 -
一家火鍋店,這兩個(gè)地方的衛(wèi)生最重要卻最易被忽視!
大眾創(chuàng)業(yè)新浪潮持續(xù)翻騰,越來越多的人踏上創(chuàng)業(yè)大道,行行競爭激烈,為爭搶顧客,商家們出奇制勝,有的忙著搞活動、做營銷,也有的在服務(wù)質(zhì)量和環(huán)境上下功夫,但我們不得不承認(rèn),一家店留給顧客的第一印象很重要,環(huán)境成了決定顧客是否進(jìn)店的主要因素。 那么環(huán)境是否就是精美的裝修、干凈的店面呢?很多人都認(rèn)為只要在裝修上花功夫,開店就成功了一大半,如果能保持店內(nèi)干凈整潔,就萬事大吉了。事實(shí)上真是這樣嗎?其實(shí),對于一家火
2019-05-22 1752 -
火鍋店經(jīng)營理念:這兩個(gè)致命錯(cuò)誤讓70%的新店夭折
隨著8D網(wǎng)紅重慶迅速躥紅,來渝打卡的游客也是日益增多。除了來感受分分鐘拍出魔幻大片的都市魅力外,更有不少人為重慶火鍋折服。重慶火鍋遍布大街小巷,是重慶人最喜愛的美食,也憑借獨(dú)特的味蕾刺激,在中華美食圈經(jīng)久不衰,這也讓不少人盯準(zhǔn)了這個(gè)商機(jī),大家爭先恐后想要進(jìn)入火鍋業(yè),但結(jié)果卻是有人歡喜有人憂。 盡管不少的開店小白也曾努力的學(xué)習(xí)經(jīng)營理念、管理模式,也知道服務(wù)至上這一至高準(zhǔn)則,不斷強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量,提高顧客滿
2019-05-17 2037 -
火鍋店開店策略:學(xué)會4招顧客心理學(xué),讓你輕松開店
開火鍋店,如果沒有顧客上門,那也代表著火鍋店離關(guān)門不遠(yuǎn)了。火鍋店經(jīng)營的根本說到底還是顧客關(guān)系的經(jīng)營?;疱伒杲?jīng)營的核心是以“顧客為中心”,服務(wù)的根本對象都源于“人”,所以最終我們要知道如何去貼近顧客,怎么去了解顧客,如果對顧客的需求知之甚少或者根本不了解,火鍋店就得“靠天吃飯”了。接下來我們一起去探究顧客心理學(xué)吧,希望能幫助大家開“好”店。 1、選擇綜合癥 “選擇綜合癥”已成為一種社會流行病,如買衣服
2019-05-16 1821 -
外行或初次創(chuàng)業(yè)開火鍋店前要注意什么
火鍋,近年來越來越受眾多外行投資者和初次創(chuàng)業(yè)者的追捧和青睞,一是因?yàn)榛疱侀_店與其他餐飲項(xiàng)目開店相比操作更簡單,二是火鍋店利潤點(diǎn)相比其他餐飲項(xiàng)目稍高一些,三是火鍋占了餐飲項(xiàng)目的半壁江山,發(fā)展迅猛、覆蓋人群廣。雖說火鍋發(fā)展勢頭十足,但對外行或者初次開火鍋店的創(chuàng)業(yè)者來說,需多警惕,從而避免開店中的各種“坑”。 首先,和我一起來看下開火鍋店可能會遇到的三大“坑”: 1、重視營銷,卻忽略了菜品和鍋底的創(chuàng)新和研
2019-05-16 1975 -
火鍋店選址:開店選址的五大參考法則
選址,相信每一位開店的投資人都能明白它的重要性。好的選址,不僅能帶來更多潛在的客流量,還有助于品牌的傳播。但對很多沒什么經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者而言選址卻是個(gè)非常頭疼的事兒,下面為大家提供了XX條參考法則,希望能有所幫助。 火鍋店選址時(shí)主要考慮以下幾方面因素: 1、便利性,如停車情況、離最近的交通工具的步行時(shí)長、周邊業(yè)態(tài)發(fā)展情況。 2、周邊客流量、人口密度、口味偏好、消費(fèi)習(xí)慣、客源是否穩(wěn)定等分析。 3、門頭是否醒目、是
2019-05-15 2428 -
火鍋店前廳管理:火鍋店大堂經(jīng)理需要做些什么工作
大堂經(jīng)理,作為職業(yè)的一種,在酒店、餐飲等日常經(jīng)營活動中扮演著相當(dāng)重要的角色,一方面不僅要管理好本部門,另一方面還要協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,最終保障日常的正常運(yùn)作。今天想和大家認(rèn)真聊聊火鍋店大堂經(jīng)理的職責(zé),以幫助火鍋店經(jīng)營者更好地理解和認(rèn)清大堂經(jīng)理的重要性,便于發(fā)展壯大。 首先明確火鍋店大堂經(jīng)理的匯報(bào)對象、管理對象和工作內(nèi)容: 匯報(bào)對象:火鍋店經(jīng)理或老板。 管理對象:服務(wù)員、收銀員、領(lǐng)班。 工作內(nèi)容:全面
2019-05-14 6862 -
火鍋店人員管理:如何激發(fā)員工持久的工作激情
雖然火鍋店員工難招、員工管理難早已不是新鮮的話題,但這個(gè)問題至今仍然困擾著許許多多的火鍋店經(jīng)營者,令人頭疼不已。今天想和大家聊的話題就是火鍋店人員如何管理?如何讓員工保持長久的工作激情? 首先我們要明白問題的核心其實(shí)不是人難招、難管理,重點(diǎn)還是在于火鍋店缺乏健全的激勵(lì)制定導(dǎo)致的?;疱伒暌胱寙T工長久地保持激情要做好以下幾點(diǎn): 1、真正關(guān)心員工:現(xiàn)在的員工已經(jīng)不再是類似以前給錢就能夠干好事兒的時(shí)候,現(xiàn)在
2019-05-14 2033 -
火鍋店前廳管理:顧客要求退菜該怎么辦
相信對大部分餐飲服務(wù)員而言,退菜是比較痛苦的一件事兒,今天就一起來聊聊遇到顧客要求退菜時(shí)該怎么辦?又該如何很好地安撫顧客。 首先一起來分析下退菜的可能原因: 1、菜品本身品質(zhì)不好 就火鍋店來說,顧客要求退菜的大部分原因還是因?yàn)椴似纷陨砥焚|(zhì)不好導(dǎo)致的,如:菜品不新鮮、菜品沒洗干凈、菜品口味不對等。 2、鍋底/菜品有異味或異物 菜品下鍋前顧客沒注意,等到燙熟了吃才發(fā)現(xiàn)鍋底/菜品有異味或者異物,從而要求退菜,當(dāng)然不
2019-05-13 3509 -
創(chuàng)意營銷:火鍋店如何利用低成本廣告位在店內(nèi)做推廣
很多火鍋店老板感嘆生意不好做,對外四處尋找線上線下廣告位合作、肄業(yè)聯(lián)動合作、資源置換等推廣宣傳渠道。殊不知,火鍋店內(nèi)其實(shí)自帶幾個(gè)很好的免費(fèi)宣傳廣告位,下面一起來了解下。 一、收銀小票 收銀小票除了可以展示明細(xì)的賬單外,可以考慮設(shè)計(jì)一些帶有隨機(jī)性的詞條,一方面能讓顧客拿到小票后覺得更貼心;另一方面接地氣,能給顧客用餐后留下比較深刻的印象。 二、收銀臺 很多火鍋店的收銀臺擺放著各種收銀的臺卡、收銀二維碼,第
2019-05-13 2627