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2023年餐飲經(jīng)營者,沒有這三點(diǎn)能力,最好別做餐飲!
所謂“一將無能,累死三軍”,很多時(shí)候餐飲店經(jīng)營得好與不好,問題其實(shí)出在老板自己身上,首先要做的是檢討自己,而不是把問題歸咎在員工身上,餐飲老板需要自己去找對(duì)方向,做對(duì)事情,而餐廳管理者需要做的事情是認(rèn)同老板,并強(qiáng)有力地執(zhí)行。 疫情后的餐飲業(yè)雖然快速回暖,特別是 火鍋行業(yè) ,但是在這回暖的過程中需要認(rèn)真決策,用心判斷,餐飲業(yè)的冬天剛剛過去,春天才剛剛開始,現(xiàn)在才是真正考驗(yàn)餐飲老板是否合格的時(shí)候,小朝哥
2023-05-31 372 -
火鍋店招牌之大刀腰片,這樣處理讓點(diǎn)單量暴增!
重慶火鍋的特色菜不只有毛肚和鴨腸,腰片也必須算上一個(gè),懂得吃的資深火鍋食客去 火鍋店 都會(huì)點(diǎn)上一份大刀腰片,在紅油鍋底里燙入味再蘸上干油碟,味道非常好,今天小朝哥就來和大家好好聊一聊火鍋靈魂菜品大刀腰片。 豬腰具有益氣醒脾,健腎補(bǔ)腰的作用,富含蛋白質(zhì)、鈣鐵磷,特別是鐵含量很豐富,是補(bǔ)血圣品。 一、怎么挑選新鮮豬腰 1、看外觀 新鮮的豬腰子色澤要紅潤,表面有一層完整的筋膜且豬腰無缺口,大小均勻,不新鮮的豬腰
2023-05-30 755 -
加速餐飲店倒閉的五大行為,一個(gè)都不要碰!
小朝哥總是給大家分享餐飲應(yīng)該怎么樣做好,今天小朝哥就來和大家聊一聊,做的不好的反面教材,有則改之無則加勉,不然對(duì)你的生意會(huì)有不好的影響。 1、食材不新鮮 無論你的餐廳主打食材本味還是麻辣川味,食材都必須要新鮮,食材不新鮮,無論用什么烹飪手法都無法做出好吃的菜品,消費(fèi)者吃到不新鮮的菜品絕對(duì)不會(huì)再來消費(fèi)。 2、菜品偷工減料 有些餐飲是現(xiàn)殺現(xiàn)做,由顧客自己挑選后稱重量后進(jìn)入后廚制作,餐廳老板千萬不要耍小聰明給
2023-05-26 462 -
餐飲店用餐儀式感的秘訣?花最少的錢,造最好氛圍!
眼球經(jīng)濟(jì)的興起,卷的是擺盤儀式感,而擺盤儀式感離不開裝菜的餐具,古人有云,美食不如美器,人靠衣裳馬靠鞍,食物也是如此,美味佳肴有了漂亮器皿的加持,給人視覺上的享受,讓人覺得更有食欲,忍不住拿出手機(jī)拍一張。 今天小朝哥來和大家聊一下,常見的 重慶火鍋加盟 店餐具選擇。 1、剛需,白色系餐具 簡(jiǎn)單干凈的白色陶瓷餐具,無論和什么食物都很搭配,無論什么菜系用白色餐具都不會(huì)出錯(cuò),是餐廳最安全的選擇,好的白色陶瓷餐
2023-05-25 361 -
做餐飲,又怕虧?先來看一下這篇文章!
餐飲不賺錢,絕對(duì)不是餐飲行業(yè)的問題,而是餐飲老板經(jīng)營出了問題,很多人選擇餐飲是看著別人賺錢了,就盲目開店,連最基本的問題都沒有考慮,這肯定是會(huì)踩坑的。今天小朝哥來和大家聊一下,做餐飲應(yīng)該注意的問題。 1、找個(gè)靠譜的品牌加盟,比自己去學(xué)習(xí)更能成功 如果你不是專業(yè)的餐飲人,最好不要自己去創(chuàng)業(yè),因?yàn)榈葘?shí)際開業(yè)后一連串的問題都會(huì)讓你精疲力竭,無從下手,開餐飲店不僅僅是做菜的技能,更重要的是經(jīng)營理念、實(shí)踐技術(shù)
2023-05-24 346 -
老餐飲人總結(jié)的5條餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn),新手必看!
餐飲市場(chǎng)越來越卷,卷營銷,卷產(chǎn)品,卷服務(wù),但不得不說服務(wù)在日益競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)至關(guān)重要,畢竟消費(fèi)者們都追求一個(gè)體驗(yàn)感和情緒價(jià)值,服務(wù)做得好也會(huì)成為餐飲店的一大亮點(diǎn),那么什么樣的服務(wù)才是好的餐飲 火鍋店 服務(wù)呢?今天就讓小朝哥來和大家聊一下餐飲服務(wù)吧。 1、一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員,要愛笑 大家都喜歡面帶微笑的人,我們走進(jìn)一家餐廳,迎面而來的是親切友好熱情的笑臉,是不是一下子心情就放松了很多呢?微笑服務(wù)會(huì)給顧客
2023-05-23 388 -
四種最受歡迎的火鍋品類,你吃過哪個(gè)?
火鍋 是一款家喻戶曉的食物,無論大人小孩男女老少都愛它,火鍋的歷史十分悠久,傳承千年卻熱度不減,為了滿足消費(fèi)者越來越高的要求,火鍋被細(xì)分了非常多的種類。 下面小朝哥來給大家分享最受歡迎的四種火鍋品類,大家也可以留言告訴小朝哥你的最愛。 1、重慶傳統(tǒng)牛油火鍋 重慶火鍋源于碼頭,紅油麻辣鮮香,鍋底越煮越香,能煮萬物,毛肚、鴨腸、黃喉等內(nèi)臟是其靈魂,煮好的食物撈起來在油碟蒜泥里蘸一下,驚艷味覺。 重慶火鍋代表
2023-05-22 395 -
聚餐越來越多火鍋而不是炒菜,什么原因?
重慶火鍋歷史傳承百年,時(shí)至今日, 火鍋 的風(fēng)靡程度只增不減,擁有一大批忠實(shí)粉絲,為什么大家聚餐時(shí)對(duì)火鍋的熱情高于傳統(tǒng)炒菜?小朝為大家總結(jié)了以下原因,說說火鍋的優(yōu)勢(shì)。 1、火鍋是標(biāo)準(zhǔn)化餐飲 只要鍋底味道正宗,口感一般來說不會(huì)出錯(cuò),火鍋店的鍋底有兩種來源,一是自己炒底料,二是和成熟的底料廠合作,但味道都可以標(biāo)準(zhǔn)化,做到百鍋一味,這是傳統(tǒng)炒菜無法達(dá)到的,所以餐飲老板也更傾向于開火鍋店。 2、火鍋更具有社交屬性
2023-05-18 19236 -
餐飲小白還敢自己開店?不妨選擇選擇連鎖加盟!
雖然做餐飲的門檻低,但是做好餐飲卻是一門大學(xué)問,很多老板看好餐飲這條賽道,可他們會(huì)投資不會(huì)做餐飲,這種情況小朝建議您們選擇加盟模式,下面小朝就來給大家說說加盟的優(yōu)勢(shì)。 1、享受品牌知名度 成熟優(yōu)質(zhì)的加盟品牌,已經(jīng)在市場(chǎng)上有知名度和影響力,加盟他們等于有了信任背書,比如朝天門火鍋,百年老字號(hào),重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn),中國火鍋十大品牌,這個(gè)品牌本身就自帶流量。 2、全方位經(jīng)營支持 總部會(huì)全程支持加盟店前期籌備和
2023-05-17 361 -
餐飲店生意越來越差?大數(shù)據(jù)把這篇文章推給你!
做生意就會(huì)有賺有虧,經(jīng)營得好賺了滿盆滿缽,經(jīng)營得不好的也是每天虧得心疼,在餐飲創(chuàng)業(yè)氛圍日漸濃厚的今天,餐飲行業(yè)門檻低,投入少,利潤高讓很多人都看準(zhǔn)餐飲這一條賽道,但是不是光靠熱情就能經(jīng)營好一家餐飲 火鍋店 ,如果效果不理想,我們應(yīng)該是及時(shí)止損還是咬牙堅(jiān)持,小朝來和大家討論一下。 做餐飲虧損后最重要的是找到虧損的原因!如果是因?yàn)樽陨聿痪邆洳惋嫷慕?jīng)驗(yàn)也沒有充足的周轉(zhuǎn)資金,甚至連餐飲方向都選錯(cuò)了,那么建議
2023-05-16 617 -
火鍋靈魂之毛肚的正確打開方式,資深吃貨必看!
資深重慶火鍋吃貨都知道,吃火鍋一定要涮毛肚,毛肚是資深 火鍋 食客必點(diǎn)的一道菜,如果沒有點(diǎn)毛肚,這頓火鍋就算白吃了,麻辣鮮香的紅油鍋底涮上脆生生的毛肚,再到油碟里裹上一圈麻油蒜蓉,送到口腔簡(jiǎn)直是味覺上的享受。 大家都只知道毛肚是下水,但是很少人了解毛肚其實(shí)是很有營養(yǎng)價(jià)值的,毛肚富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵、磷等元素,可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng),補(bǔ)血補(bǔ)氣健脾胃,對(duì)女性朋友十分友好,為什么說重慶美女皮膚好,這下知道了
2023-05-15 657 -
餐飲門店“免費(fèi)吃”活動(dòng)怎么做?是賺是虧?經(jīng)驗(yàn)分享!
現(xiàn)在的餐飲或者 火鍋店 ,無論是大品牌還是創(chuàng)業(yè)店,都離不開引流,內(nèi)卷到極致,比如“免費(fèi)吃”,不過這些引流方法也要找對(duì)方向用,用得不好會(huì)出現(xiàn)問題。 沒有用好“免費(fèi)吃”引流,會(huì)出現(xiàn)什么問題呢?一是沒有回頭客,顧客只會(huì)在活動(dòng)期間來消費(fèi),可以過了活動(dòng)就不會(huì)來光顧了;二是做虧本生意,沒有回頭客,那么優(yōu)惠活動(dòng)就算是虧本做了。 那我們應(yīng)該怎樣避免以上情況呢?讓我們來看看是什么原因?qū)е碌摹?1、沒有找準(zhǔn)自己的目標(biāo)客戶,
2023-05-12 402