1987年，隨著西式快餐肯德基進(jìn)入中國(guó)餐飲市場(chǎng)，也拉開了中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)的序幕。經(jīng)過近二十年的發(fā)展，餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的總體規(guī)模迅速擴(kuò)大，其年產(chǎn)值也在不斷增加。就目前的餐飲市場(chǎng)而言，80%的餐飲企業(yè)都采用連鎖經(jīng)營(yíng)的方式打造品牌，或增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力的一種方式。其中，重慶火鍋加盟就是中國(guó)餐飲市場(chǎng)上極具魅力與特色的連鎖加盟項(xiàng)目之一。
自改革開發(fā)以來(lái)，重慶火鍋隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，在市場(chǎng)發(fā)展迅速，各具特色的重慶火鍋加盟品牌也不斷涌現(xiàn)，火鍋加盟逐漸成為行業(yè)一種新的發(fā)展趨勢(shì)。面對(duì)品牌眾多的市場(chǎng)，對(duì)初入餐飲行業(yè)的投資者來(lái)說(shuō)，重慶火鍋加盟哪家好以及火鍋加盟店如何經(jīng)營(yíng)，都是其必須了解的問題。對(duì)此，朝天門火鍋?zhàn)鳛槭紕?chuàng)于1935年的重慶火鍋加盟老字號(hào)，將以其臨近百年的火鍋研發(fā)及管理經(jīng)驗(yàn)，為投資者分析火鍋加盟的相關(guān)問題，主要包括以下幾點(diǎn)：
1、經(jīng)營(yíng)模式
一般而言，直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)和特許連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲行業(yè)中最重要的兩種形式，直營(yíng)連鎖產(chǎn)權(quán)單一，統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算、易于建立規(guī)范化的經(jīng)營(yíng)管理模式，更以擴(kuò)大品牌形象和省局，但發(fā)展速度較慢；而特許連鎖經(jīng)營(yíng)在打破地域界限、所有制分制、實(shí)現(xiàn)資源有效配置、克服資金短缺等方面具有明顯優(yōu)勢(shì)，從而能快速實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張。重慶火鍋加盟就更傾向于特許連鎖經(jīng)營(yíng)的加盟模式。
就朝天門火鍋而言，在餐飲行業(yè)多年的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展，憑借其濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營(yíng)運(yùn)管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠(chéng)信高效的管理團(tuán)隊(duì)等優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)發(fā)展迅速，已在全國(guó)甚至海外地區(qū)擁有火鍋加盟店500余家，并先后在湖北、山西、江蘇、四川等地先后設(shè)立了分公司，也建起了完善的品牌運(yùn)營(yíng)支持體系。
2、經(jīng)營(yíng)策略
在經(jīng)濟(jì)學(xué)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)理論里，隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，成本降低，企業(yè)可獲得更多的利潤(rùn)，但當(dāng)規(guī)模增大，單位成本也隨之增加時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，所以企業(yè)規(guī)模與盈利能力并不一定都呈現(xiàn)正比例，所以要求餐飲企業(yè)在規(guī)模與利潤(rùn)之間，尋找平衡點(diǎn)。
朝天門火鍋經(jīng)過82年的洗禮，其市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)展，進(jìn)入了“理性階段”，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，打造了品牌綜合體系的競(jìng)爭(zhēng)力，并提供完善的服務(wù)與支持，包括產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售、物流配送、營(yíng)運(yùn)示范等多個(gè)方面。
3、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)與差異性的協(xié)調(diào)
“統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一服務(wù)”的管理方式是餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)與其他經(jīng)營(yíng)模式的顯著區(qū)別。其火鍋工藝、開店流程、費(fèi)用等已有經(jīng)驗(yàn)型、隨意性向科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的模式轉(zhuǎn)換。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化模式操作，又提高了生產(chǎn)水平，和簡(jiǎn)化了開店的流程。朝天門火鍋，秉承傳統(tǒng)重慶老火鍋工藝，采取與現(xiàn)代飲食理念相結(jié)合的方式，研發(fā)并推出了適合不同地區(qū)及城市鍋底及產(chǎn)品，具有廣泛的適應(yīng)性。
4、物流配送
統(tǒng)一采購(gòu)、配送商品是餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)范化要求，也是發(fā)揮連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模優(yōu)勢(shì)的重要環(huán)節(jié)，是火鍋加盟品牌總部實(shí)現(xiàn)低成本投入、快周轉(zhuǎn)、省力氣、高效率的保證。物流配送中心就是連接總部和分店之間的樞紐，也是其實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)單化、專業(yè)化、統(tǒng)一化的重要條件。朝天門火鍋有統(tǒng)一物配中心，提供完善物配方面的服務(wù)，保證了原料的統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化，也有出產(chǎn)產(chǎn)品的穩(wěn)定性和統(tǒng)一性。
5、發(fā)展戰(zhàn)略：一元化與多元化的抉擇
由于范圍經(jīng)濟(jì)的作用和影響，品牌多元化是餐飲行業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)之一。朝天門火鍋也不例外，在經(jīng)營(yíng)正宗重慶火鍋的同時(shí)，也朝著快餐、中餐、小吃等多個(gè)方向發(fā)展，致力于打造出餐飲行業(yè)里最具有性價(jià)比的重慶火鍋加盟品牌。
總之，朝天門火鍋加盟品牌將打造現(xiàn)代餐飲行業(yè)綜合體系競(jìng)爭(zhēng)力，以幫助投資者提升開店的成活率和持續(xù)性，并規(guī)避許多不確定的風(fēng)險(xiǎn)，2017重慶火鍋加盟品牌實(shí)力推薦！
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