在如今的餐飲市場(chǎng)，重慶火鍋隨著關(guān)注度的不斷上漲，已成為被大眾普遍關(guān)注的餐飲投資方向。究其原因，在于重慶火鍋加盟市場(chǎng)潛力巨大，且發(fā)展趨勢(shì)良好。其中，什么樣的火鍋加盟品牌能夠帶來(lái)好的收益，自然能受到投資者的追捧。朝天門火鍋加盟品牌，始創(chuàng)于1935年，重慶火鍋老字號(hào)，發(fā)展至今，已有82年歷史，有著豐富的品牌運(yùn)營(yíng)及火鍋店加盟管理的經(jīng)驗(yàn)，成為了重慶火鍋加盟行業(yè)創(chuàng)業(yè)投資者的首選。
對(duì)于初入火鍋行業(yè)的投資者來(lái)說(shuō)，選擇品牌是重中之重，但在選擇品牌之前，店鋪選址也是經(jīng)營(yíng)火鍋加盟店能否成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，因此，建議投資者慎重選擇。下面，朝天門火鍋就以超越20年的火鍋研發(fā)及經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)重慶火鍋加盟店如何選址店面進(jìn)行分析：
1、消費(fèi)習(xí)慣
“老油”問(wèn)題一直是困擾重慶火鍋行業(yè)的問(wèn)題之一，“越老越好”、“越熬越香”的老觀念，與現(xiàn)代飲食理念的健康、和諧觀念有沖突。許多重慶火鍋加盟品牌為了品牌擴(kuò)張的需要，都開(kāi)始采用一次性鍋底，產(chǎn)生了火鍋行業(yè)的一次革命。
早在上世紀(jì)30年代出，重慶長(zhǎng)江、嘉陵江兩岸拉船的纖夫因生計(jì)聚眾而食，發(fā)明了一種粗放的飲食方式，漸漸形成獨(dú)具特色的重慶火鍋，說(shuō)起重慶火鍋，其特色之一，就在于重復(fù)使用的紅油。但這種傳統(tǒng)工藝已不適應(yīng)現(xiàn)代餐飲行業(yè)的發(fā)展。因而，在異地選址的時(shí)候，需要了解人們的飲食習(xí)慣和消費(fèi)觀念。朝天門火鍋，一次性底料全國(guó)統(tǒng)一配送，適應(yīng)于不同城市及地區(qū)，甚至不同人群口味需求，有著廣泛的市場(chǎng)適應(yīng)力。
2、市場(chǎng)定位
成功的火鍋店加盟投資，也需要投資者看重前期的投資策劃，因此需要做好市場(chǎng)調(diào)查。其中包括所選區(qū)域的市場(chǎng)客源、消費(fèi)層次、消費(fèi)對(duì)象、口味、消費(fèi)價(jià)格區(qū)間等內(nèi)容，其了解的市場(chǎng)信息越多，對(duì)投資者創(chuàng)業(yè)開(kāi)火鍋加盟店越有利。
在收集了市場(chǎng)信息之后，進(jìn)行綜合條件分析，制定經(jīng)營(yíng)路線，并招聘培訓(xùn)相關(guān)人員并制定相關(guān)營(yíng)銷計(jì)劃等，這是為店面的成功經(jīng)營(yíng)，打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
3、商圈
常言道：“獨(dú)木不成林，萬(wàn)木才是春”，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已使餐飲業(yè)進(jìn)入了微利時(shí)代。但在選址時(shí)候，還是要選擇周圍有適合經(jīng)營(yíng)的消費(fèi)群體眾多的地方。這如同女孩子買服裝，嘗嘗要火鍋三家才能選中自己鐘意的東西，餐飲行業(yè)也是這樣，同一條街上，開(kāi)的店越多，光顧的客人就越多、人氣也越旺。這在經(jīng)濟(jì)學(xué)上的解釋，就叫做“集中效應(yīng)”。但在“集中效應(yīng)”發(fā)揮作用的同時(shí)，朝天門火鍋建議投資者不要忽視過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)。在這點(diǎn)上，朝天門火鍋將以完善的品牌運(yùn)營(yíng)支持體系，打造現(xiàn)代餐飲行業(yè)里綜合體系的競(jìng)爭(zhēng)力。
4、配套設(shè)施
這點(diǎn)上是要求，火鍋加盟店周圍配套設(shè)施完善，特別是在停車位上，要滿足顧客的需求。當(dāng)然，也要考慮到該區(qū)域的客源熟悉，同種業(yè)態(tài)的互補(bǔ)性與不同業(yè)態(tài)的參照性都是選擇參考標(biāo)準(zhǔn)的重因素。在相對(duì)偏僻的位置或場(chǎng)所，一塊顯眼的廣告牌也是必要的。另外，也需要考慮周圍環(huán)境因素。
5、硬件設(shè)施
選址中的硬件可以泛指所選店堂的一切內(nèi)部構(gòu)造，也包括整個(gè)餐廳的結(jié)構(gòu)、裝修，位于的樓層位置以及空間布局等等以及與之相關(guān)的電力、水力、消防、燃?xì)獾纫蛩匾彩侵攸c(diǎn)考慮的前提條件。因此，需要投資者特別注意。
綜合所述，重慶火鍋加盟店選址是一門值得深究學(xué)問(wèn)，對(duì)此，朝天門火鍋認(rèn)為，就場(chǎng)地本身而言，不存在絕對(duì)的好或者不好，只能說(shuō)明不同位置的場(chǎng)地有著不同的優(yōu)勢(shì)?？傊?，投資者只要考慮周全，就能將火鍋店店鋪選址的誤差降到最低，保證火鍋加盟店的未來(lái)的經(jīng)營(yíng)。
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