顧名思義，魚(yú)丸是用魚(yú)肉制作而成，牛丸是用牛肉制作而成，都是火鍋經(jīng)典菜品，鮮美滑嫩，Q彈爽口，今天，小朝哥給大家詳細(xì)介紹一下，魚(yú)丸和牛丸。

一、魚(yú)丸

魚(yú)丸，是用海魚(yú)或者淡水魚(yú)，剁成魚(yú)蓉，加淀粉攪拌均勻，制成的丸狀食物，也可以包上餡，餡肉可以使用豬瘦肉，或者蝦肉，味道鮮美，多吃不膩，無(wú)論是煮清湯火鍋，還是麻辣牛油火鍋，都是美味佳肴。

魚(yú)丸營(yíng)養(yǎng)豐富，魚(yú)丸中的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，魚(yú)丸中的維生素A、鐵、鈣、磷等，有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效，魚(yú)丸還含有葉酸，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫的功效，魚(yú)丸所含的蛋白質(zhì)，都是完全蛋白質(zhì)，且脂肪含量較低，具有降低膽固醇的作用，對(duì)減脂人士，十分友好。

二、牛丸

牛丸起源于潮州，手打牛丸非常著名，牛肉丸與牛筋丸，是廣粵地區(qū)冬季打邊爐火鍋的熱門(mén)菜品，現(xiàn)在也被重慶火鍋收納在菜品內(nèi)，牛肉丸是用純牛肉，或者牛筋，加適量的鹽，通過(guò)不斷的手工捶打，直到牛肉成糊狀，然后捏成，乒乓球大小的丸子，煮熟備用。

牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成，比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，牛肉含鉀和蛋白質(zhì)，還是亞油酸的低脂肪來(lái)源，牛丸里面含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以充分補(bǔ)充人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)人體抵抗力。

兩種肉丸，不僅口感Q彈，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還極高，而且和重慶火鍋加盟店的湯底，都十分搭配，回味無(wú)窮。