開(kāi)火鍋店，食材供應(yīng)鏈至關(guān)重要，一家成熟的供應(yīng)鏈，可以讓火鍋店省去很多麻煩，如果火鍋店從炒料到食材采購(gòu)，每件事都親力親為，不僅沒(méi)有精力去研究爆款，而且還會(huì)影響火鍋店的日常運(yùn)營(yíng)。

今天，小朝哥就教大家如何挑選一家優(yōu)質(zhì)的火鍋食材供應(yīng)鏈。

火鍋食材供應(yīng)鏈，主要負(fù)責(zé)火鍋食材的生產(chǎn)、加工與配送，常用的原材料包括火鍋底料，火鍋底料包括經(jīng)典的牛油紅湯、番茄鍋、菌湯鍋、清湯鍋、金湯鍋等，選擇非常多，還有火鍋調(diào)料數(shù)十種，以及火鍋菜品，包括肉制品、動(dòng)物內(nèi)臟制品、海鮮類(lèi)、豆制品、蔬菜類(lèi)、干貨類(lèi)，還有火鍋小吃類(lèi)和甜品飲品類(lèi)，品類(lèi)必須要齊全豐富。

火鍋原材料產(chǎn)地和運(yùn)輸管控能力，直接關(guān)系著火鍋的口味與品質(zhì)，也就是說(shuō)，火鍋食材供應(yīng)鏈對(duì)火鍋店生意好否，有著重要影響，一般成熟優(yōu)質(zhì)的火鍋品牌，都會(huì)建立屬于自己的生產(chǎn)基地，以保證食材口感和品質(zhì)。

擁有專(zhuān)屬的火鍋食材供應(yīng)鏈，還可以降低采購(gòu)與配送的成本，從而增加了火鍋店的利潤(rùn)，不僅省力還省錢(qián)，形成了火鍋店運(yùn)營(yíng)的良性循環(huán)。

火鍋食材供應(yīng)鏈的靈魂，是底料和蘸料，直接影響著火鍋口味和特色，火鍋底料不僅要味道好，而且要形成標(biāo)準(zhǔn)化制作，不然顧客每次來(lái)吃，口味都不一樣，也很影響品牌好感度。

自己開(kāi)一家火鍋店，一定要選對(duì)供應(yīng)鏈，而加盟火鍋品牌，一般都會(huì)有自建供應(yīng)鏈，一站式服務(wù)，省心省力。