冬天，正是調(diào)理脾胃的好時(shí)機(jī)，脾胃弱的朋友，火鍋選對(duì)菜品也能養(yǎng)好脾胃，比如白蘿卜，俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，今天，小朝哥就來和大家聊一聊火鍋素菜之白蘿卜。

一、白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值

白蘿卜在我國民間被譽(yù)為“小人參”之美名，白蘿卜的含水量較高，熱量較低，富含膳食纖維，鈣，維生素和葉酸等人體所需的營養(yǎng)成分，白蘿卜中的維生素可以讓皮膚保持細(xì)膩紅潤，礦物質(zhì)可以增強(qiáng)免疫力，膳食纖維可以促進(jìn)消化，提高食欲，適量食用蘿卜，可以益胃消食、清熱生津。

二、怎么挑選白蘿卜

1、看形狀：挑選白蘿卜時(shí)，要挑個(gè)頭大，且形狀比較規(guī)則的，這樣的蘿卜便于剝皮，表面有比較多凹陷的蘿卜盡量別選，可能有蟲害。

2、看手感：新鮮的蘿卜手感比較結(jié)實(shí)，充滿水分，如果拿起來感覺比較輕，則可能里面空心了，水分較少，沒有很大的食用價(jià)值。

三、怎么吃火鍋蘿卜

將蘿卜洗干凈，去皮切成片狀，建議煮清湯，喜歡辣口的朋友，也可以選擇紅湯，葷菜可以搭配羊肉卷或者牛肉丸，味道更鮮美，素菜可以搭配番茄、玉米、娃娃菜、冬瓜、冬菇，最好放上姜片，這樣一鍋養(yǎng)生又美味的火鍋，就出現(xiàn)在你面前，蘸料可以選擇麻醬蘸料，也可以根據(jù)自己的口味來搭配蘸料，在蘸料中放少許香菜，蘿卜會(huì)出奇的美味。

重慶火鍋煮萬物，冬天就煮白蘿卜！