冬至是一年中最重要的一天，有著“冬至如大年”的說法，人們用心對待這個節(jié)日的方式之一，就是吃火鍋，火鍋是最極致的團圓，吃著火鍋全身暖和，今天，小朝哥就給大家推薦一下。

1、羊肉的營養(yǎng)價值

羊肉含有非常豐富的營養(yǎng)元素，比如維生素和鐵、磷、鈣、蛋白質(zhì)等，而且羊肉屬于一種溫補性的食物，具有健脾溫中、補腎壯陽、益氣養(yǎng)血的功效，體質(zhì)虛寒的人，冬天多吃羊肉，可以改善脾胃虛寒、手腳冰涼的情況。

2、怎么挑選羊肉

聞味道，買羊肉的時候，先拿在手里聞一聞，新鮮的羊肉，有一股自身獨特的味道，膻味會比較的重。

摸質(zhì)感，用力捏一捏羊肉，彈性比較好的話，說明羊肉比較新鮮，反之，如果你捏的時候，它無法恢復原狀，沒有彈性，那么顯然，這樣的羊肉就不太新鮮。

看顏色，如果羊肉品質(zhì)不好，它肉皮是存在紅點的，而且太多的色澤，紅色也非常不均勻，肉色特別的暗淡，這樣的羊肉也是不怎么新鮮的，不建議購買。

3、羊肉火鍋怎么吃

羊肉汆水去浮末，加入生姜，去除腥味，再加入香葉，桂皮，砂仁，花椒，草果，鍋里放油燒熱，炒去羊肉里的水份，放鹽，白糖，生抽，少許老抽，翻炒片刻后，放入所有調(diào)料，加開水燜，一鍋羊肉火鍋鍋底就完成了。

適合羊肉重慶火鍋加盟店的菜品有，白蘿卜、大白菜、粉絲、菌類等，火鍋會越煮越鮮。