對于火鍋加盟店老板來說，有一個非常關(guān)鍵的點(diǎn)，那就是判斷未來1-3年的火鍋發(fā)展方向，這不僅需要老板本身對火鍋產(chǎn)業(yè)的理解程度，更需要判斷火鍋市場的需求變化，只有這樣，才能讓自己的火鍋店可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Ω鼜?qiáng)。

然而說歸說，真正能正確判斷火鍋行業(yè)變化的人并不多，在這里，朝天門火鍋給出自身的三個預(yù)判，希望能幫助到那些想要在火鍋行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)業(yè)者。

一、破內(nèi)卷化：不少火鍋店老板向小朝哥抱怨，說現(xiàn)在火鍋內(nèi)卷太嚴(yán)重，其實(shí)，內(nèi)卷的本質(zhì)實(shí)際上供大于需，而去內(nèi)卷化，則是讓火鍋重回正軌，以創(chuàng)新能力為驅(qū)動，以品質(zhì)/特色/差異化為導(dǎo)向，發(fā)展長期主義，讓真正的火鍋愛好者看到，吃到，了解到自己的門店，以此尋求長期可持續(xù)的發(fā)展。

二、差異定位：未來1-3年，火鍋店定位將會越發(fā)重要，清晰的定位將會是重要標(biāo)簽，比如社區(qū)店市井店，就要走平價路線，產(chǎn)品品質(zhì)必不會很高，顧客尋求吃飽喝好，而商圈店景區(qū)店，就要走品質(zhì)，走宴請商務(wù)路線，服務(wù)于對品質(zhì)有要求的顧客群體。

三、口味創(chuàng)新：麻辣+會是未來1-3年的口味主要發(fā)展方向，而+到底是+什么將會是重中之重，朝天門火鍋認(rèn)為，這個+將會會是以集合本地特色和海外特色為主，舉個例子，在貴云地區(qū)，麻辣+酸湯會是方向，在沿海地區(qū)，麻辣+海鮮湯將會是主流，口味創(chuàng)新則需要老板們大膽嘗試，小心求證。

火鍋行業(yè)雖然空間巨大，但面對市場風(fēng)云變化，火鍋店老板們同樣需要不斷去挖掘，去創(chuàng)新，讓門店提升競爭力，以此尋求可持續(xù)發(fā)展的動力，如果你還是僅僅處于內(nèi)卷再內(nèi)卷的狀態(tài)下，那么被市場淘汰將會是大概率事件。