重慶可謂是美食之都，不僅火鍋出名，而且鹵味也出名，那當(dāng)鹵味遇到火鍋店，又該是怎樣一種美味體驗(yàn)，今天，小朝哥要給大家推薦一款火鍋菜品，川味鹵肥腸。

1、挑選好川味鹵肥腸很關(guān)鍵

首先，用手摸肥腸腸體，如果腸體很黏手拿不住，這種不要買，吃起來(lái)有怪味，而且不新鮮。

再看顏色，新鮮鹵肥腸顏色略灰，這樣算是比較正常，如果豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明制作過程不干凈，或者添加醬料過度，別買！

然后，聞聞氣味，一般新鮮鹵肥腸有股很香的味道，如果摻雜了其它濃烈的香料，有特殊味道，說明加工過程中，加入了過度的添加劑，對(duì)人體不利，這樣的豬大腸也不能買。

在形狀上，盡量選擇略粗的肥腸，這種肥腸吃起來(lái)口感很好，更香甜，肉質(zhì)會(huì)更有嚼頭。

盡量選擇品牌供應(yīng)鏈，品質(zhì)有保障，因?yàn)槠放乒?yīng)鏈的衛(wèi)生狀況比較好，清理的腸體也會(huì)很干凈，更重要的是肥腸肉質(zhì)好。

2、川味鹵肥腸配火鍋

全熟川味鹵肥腸，肉質(zhì)鮮嫩軟糯，再融入牛油火鍋的麻辣鮮香，雙重美味，鹵肥腸本來(lái)就是熟食，從鍋底里燙熱即可，一口咬下去，汁水濃郁，味蕾極致享受！

鹵味加火鍋，這種創(chuàng)新的食用方法，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能，在滿足顧客的口腹之歡，也能為自己的火鍋店，積累更多的回頭客，生意怎能不好？