日常是一種文化,美食也是一種文化。

在重慶兩江會流的碼頭邊的小巷子穿梭,經(jīng)常會看到從西向東而至的漁船。碼頭在重慶是有故事的地方,歷史上的也曾是讓人滿懷自豪,一絲不茍地展現(xiàn)著它的魅力?？傆蟹N正確的方法解答它們從過去到現(xiàn)在的傳奇,透過碼頭看世界的日子里,火鍋的香氣和河風(fēng)的味道混雜在一起,在這些日子中單是從這簡單的味道里,就能知道很多的事情。

這兩江會流的碼頭,叫做朝天門,最早建于314年,老重慶規(guī)模最大的一座城門。明朝時期建都南京,此門面朝天子帝都,迎接欽差、圣旨均在此地進(jìn)行,故名“朝天門”。到了清末民初,朝天門兩江沿岸拉船的纖夫因生計聚眾而食,漸成重慶火鍋雛形,而后經(jīng)過后人改良,形成了重慶地方獨特的美食文化,因而朝天門等碼頭也被看作是重慶火鍋的發(fā)源之地,也帶動了重慶火鍋的發(fā)展。

習(xí)慣吃著麻、辣、鮮、香重慶火鍋長大重慶人,到了其他地方,可能會生活得不習(xí)慣,而從外地到重慶的客人,則會被這特別的地方味覺所驚呆。在重慶地區(qū),說火鍋通常是說老火鍋,在重慶火鍋里有特別意義,這是一種時代相傳的智慧與技藝、作為把火鍋工藝視為一種文化傳承的城市,重慶火鍋不僅是生活的必須,也是一種生活的方式。

在這個城市里從事火鍋店經(jīng)營連鎖的通常是多代從事這個行業(yè)的家族企業(yè)。其中獨具特色重慶火鍋品牌朝天門,始創(chuàng)于1935年,因重慶火鍋源起朝天門碼頭而得名,迄今已有82年歷史。傳承歷史經(jīng)典工藝,朝天門火鍋深度挖掘重慶老火鍋制作工藝的精髓,并與現(xiàn)代飲食理念的需求相集合,打造出了從視覺到味覺的美味佳肴,從原味老火鍋到美蛙魚頭,再到肥牛、干鍋和川菜。隨著火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面呈現(xiàn)出的多元化特點,重慶火鍋逐漸受到更多的人的關(guān)注,重慶火鍋加盟成為一種創(chuàng)業(yè)投資的流行趨勢。

目前,重慶火鍋已隨著時代的進(jìn)步和開放迅速覆蓋全國,從西北戈壁腹地的格爾木到東海之濱的大都會上海；再從北國哈爾濱到椰島首富?？谑袇^(qū),到處都布滿了重慶火鍋館,到處都可以品嘗到重慶火鍋的獨特風(fēng)味,可謂遍布大江南北,魅力無限。

為傳承重慶火鍋文化,重慶火鍋一向以火鍋加盟的形式在發(fā)展,朝天門火鍋也不例外。憑借獨一無二的品牌魅力、濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營運管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠信高效的團(tuán)隊等企業(yè)優(yōu)勢,朝天門火鍋在重慶火鍋加盟市場里迅速發(fā)展,在全國范圍內(nèi),已有火鍋加盟店500余家,并先后在湖北、山西、江蘇、四川等地先后設(shè)立了分公司,并建起了完善的運營支持體系,推動品牌的發(fā)展。

朝天門火鍋去到之地,和當(dāng)?shù)匚幕?、風(fēng)景相映成趣。它是一種文化的傳遞,也是一種快樂的分享。踏破舊時光,溫習(xí)一段曾經(jīng)的故事與溫暖,展示一個碼頭里走出的重慶火鍋加盟品牌。