餐飲經(jīng)營，科學管理可以讓經(jīng)營更高效，優(yōu)秀的經(jīng)營者必須了解各項指標，包括利潤、成本、營業(yè)額、成本率、坪效、庫存等等，然后通過經(jīng)營數(shù)據(jù)來進行核算考量，為了達到最大化的利潤而進行高效科學的改善。

餐飲店的成本怎么算？你的店是掙錢還是賠錢？很多經(jīng)營者只顧著營業(yè)額，但商業(yè)經(jīng)營中，盈利才是最終目標，那么，如何判斷你的餐飲店是否盈利？今天，小朝哥就直接給大家分享凈利潤計算干貨公式。

判斷餐飲店是否賺錢？記住一個簡單公式：凈利潤=實收-成本

實收：不包括優(yōu)惠金額的實際收入。

成本：

（1）食材成本，一般情況下食材成本大概在30%-35%之間。

（2）人力成本，,包括工資住宿、餐食、福利等。

（3）店面租金成本。

（4）活動成本?；顒觾?yōu)惠、宣傳推廣費用、內(nèi)容制作經(jīng)費等。

（5）能源成本。水、電、氣寬帶等。

（6）繳稅成本。

（7）設(shè)備折舊成本。

（8）消耗品、雜物成本。

不管是火鍋店，還是其他餐飲店，開店賺錢是所有餐飲老板的最終目的，然而，要保證店鋪盈利并獲得長期成功卻并非易事，除了需要擁有良好的產(chǎn)品和服務(wù)，了解成本及利潤比例，并合理控制成本也是至關(guān)重要的，希望你了解這個公式后，能夠幫助您在餐飲經(jīng)營過程中，取得更好的經(jīng)營成果。