漫步在重慶街頭,總能發(fā)現(xiàn)一些有特別之處,有特色老店、有古舊的街道、有藏著故事的碼頭……它們看上去像是被凍結在時光里的產物,不管周遭一切怎么變化,依舊維持的老樣子。如果,你曾經偶遇過它們,印象最深的應該是,火鍋跟碼頭一樣有味道。

重慶火鍋,地方特色美食之一,起源于兩江交匯之處的朝天門碼頭。昔日,碼頭拉船的纖夫,因生計聚眾而食,發(fā)明了一種粗放的飲食方式,幾經傳承和改良,成就出而今麻辣鮮香的重慶火鍋。1935年,曾在朝天門這個碼頭上,誕生了以其名字命名的朝天門火鍋,它是重慶火鍋代表之一,也是重慶火鍋老字號。有著傳統(tǒng)重慶老火鍋制作工藝的精髓,朝天門火鍋也與現(xiàn)代飲食理念的需求相集合,研發(fā)并推出了美蛙魚頭、肥牛、干鍋、川菜等鍋底與菜品,極具品牌的特色與風貌。

事實上,這是朝天門火鍋的上一輩人,為謀求生計,才在當時的碼頭邊上,建起了第一家重慶火鍋店,主要是為來往碼頭的客人和拉船的纖夫提供吃食。曾是當時碼頭上風靡一時的火鍋店之一。因為后來,火鍋館子越來越大,為紀念其誕生之地,才將其命名成為“朝天門”火鍋。事實上,重慶人吃火鍋,是一種習慣,還是一種時尚的流行。隨著重慶火鍋的發(fā)展和流傳,重慶人也讓吃火鍋變成了一種時髦事,重慶火鍋加盟成為一種餐飲業(yè)里創(chuàng)業(yè)投資的熱門項目。很多有著餐飲創(chuàng)業(yè)夢的投資者,也在朝天門火鍋的指引和帶動下,在不同的城市和地區(qū)開起了屬于自己的火鍋加盟店,甚至遠到海外地區(qū),也可見朝天門火鍋的足跡。

時光荏苒,堅持與態(tài)度,已成為朝天門火鍋的習慣,從它誕生以來,在品牌、產品、服務、支持等多個方面,都在驚艷整個市場和流行,并朝著更好的目標不斷邁進。它從底料的出產、產品的物配、合作伙伴到店的培訓也有一套完善的品牌運營管理體系。朝天門火鍋,帶給大眾的不僅有傳承歷史的美食,也有一個創(chuàng)業(yè)之夢。
如今,“朝天門”已褪去昔日輝煌,但卻不甘寂寞變換成新生的樣子……也以不同形態(tài)散發(fā)著吸引人的魔力,在這個過程里,朝天門火鍋以美食的魅力,刻畫出了不同火鍋加盟店的細節(jié)與氣質,展示著重慶火鍋的獨特風采。
早晚有一天,隨著城市發(fā)展的腳步,朝天門火鍋相信會走到更多的地方,也盼望見到更多人以更多的方式去記錄它的存在。如果可以,朝天門火鍋趁著還來得,愿與你分享火鍋美食與文化,然后,去到更多的地方去！