重慶火鍋的魅力之處，就在于萬物皆可燙！

重慶火鍋歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不僅僅是一道美食，更是一種文化，一種精神，重慶除了火鍋，還有很多傳統(tǒng)美食，那么將兩者結(jié)合，會(huì)碰撞出怎樣的味蕾火花。

今天，小朝哥就來和大家聊一聊，重慶傳統(tǒng)食物卻毫不起眼的一種食材，苕皮。

一、苕皮的由來

苕皮是川渝特產(chǎn)，也是重慶火鍋里面很常見的一道菜品，苕是指“紅苕”，也就是紅薯，苕皮的原材料來源于紅苕，是用紅薯淀粉做成的寬粉條，因?yàn)楹軐挘苑Q為“苕皮”。

笤皮吃法多樣，在重慶火鍋、燒烤里比較常見，它的口感非常筋道，且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，碳水化合物等多種物質(zhì)，深受食客們的喜愛。

二、苕皮的制作方法

準(zhǔn)備食材：紅苕粉，水紅苕粉的1.5倍，食用油適量。

制作苕皮的步驟：

1、將紅薯淀粉倒入清水?dāng)嚢?，攪拌至無顆粒，呈粘稠狀，靜靜放置二十分鐘左右。

2、再用筷子攪拌得更均勻，鍋里裝水燒開，拿一個(gè)盤子涂上油，將少許的淀粉水倒入。

3、鍋中水開后將其放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，一兩分鐘見盤子上的粉皮起大泡的時(shí)候便可以出鍋。4、將盤子放在一個(gè)有大量冷水的盆子上，苕皮就可以取出來了。

三、苕皮火鍋美味吃法

將苕皮在麻辣鮮香的紅油鍋底里，燙至晶瑩剔透，吸收了火鍋的香味，再秘制一個(gè)油碟，那簡(jiǎn)直是舌尖上的享受，充分吸收了火鍋味道的苕皮，簡(jiǎn)直是入口即化，麻辣鮮香，太爽了！

小朝哥在這里給大家補(bǔ)充一個(gè)秘制油碟的配方，花生醬加芝麻醬，再加上蔥花香菜，和苕皮拌一拌，無比美味。