很多人做餐飲或者火鍋，都在想快速賺錢，因為看見別人的餐館生意好，輕松賺錢，覺得自己只要做餐廳也會賺錢，就盲目地抱著一股沖勁去干，結(jié)果事倍功半，要知道做餐飲最怕的就是急于求成，餐飲需要會思考有耐心，是很磨煉人的性子的。

為什么說餐飲需要有耐心呢？

首先，餐飲行業(yè)是雜事瑣事最多的行業(yè)，從店鋪準備方面，大到裝修，小到鍋碗瓢盆都需要耐心去準備；備菜方面，從原材料到佐料都不能出錯，后廚千萬不能亂；再到前廳接待方面，工作人員需要和形形色色的顧客打交道，上菜慢，味道不好，服務(wù)不到位，都有可能引起顧客的不滿，這時候都需要耐心去解決。

其次，在營銷方面也不能操之過急，新店開業(yè)千萬不要過度營銷，要根據(jù)自己店鋪實際的情況去宣傳，如果宣傳引來了很多客流，但是接客能力沒有跟上，反而適得其反，而且打折的菜品也不要太多，客戶會感覺是套路，反而失去了好感，所以在營銷方面也要有耐心。

最后，在執(zhí)行力方面要準確執(zhí)行，而不是盲目快速去干，任何事情都需要有耐心地親力親為，不管你是自己當(dāng)廚師掌勺，還是請廚師自己做運營版塊，都需要去思考后再執(zhí)行，或是加盟品牌，有專業(yè)的人指導(dǎo)，也需要自己有耐心地去執(zhí)行，沒有執(zhí)行力是干不好餐飲的。

君子愛財，取之有道，有耐心地去做好餐飲，而不是玩套路，相信顧客是能感覺到的，顧客對你餐館的好感，從而讓餐飲火鍋店提高復(fù)購率，而復(fù)購率對餐館未來生存發(fā)展至關(guān)重要，記住，所有的老客戶都是新客戶一頓飯一頓飯積累起來的，這中間的過程都需要耐心。