餐飲作為服務(wù)行業(yè)，難免會(huì)遭遇形形色色顧客的投訴，大多數(shù)服務(wù)員都會(huì)選擇委屈求全只為息事寧人。甚至遭遇極端情況時(shí)，還會(huì)無奈的犧牲自尊。這不由得讓人深思：餐飲從業(yè)人員的尊嚴(yán)和生命安全如何保證？

前不久，湖南常德市一重慶火鍋加盟店里，一名服務(wù)員被逼跪在大堂，向一位顧客道歉。這一跪，跪出了無數(shù)餐飲人的無奈和心酸，然而這樣極端的事件并不是個(gè)例。

北京一服務(wù)員因開錯(cuò)了一瓶啤酒，被顧客毆打；黑龍江一服務(wù)員因沒有給顧客拿吸管，而被潑熱湯；杭州一服務(wù)員因結(jié)賬慢了，被逼下跪......這些屢屢頻發(fā)的行業(yè)“欺凌”行為絕不會(huì)是最后一次！在這人人平等的社會(huì)，為何餐飲人卻總是“低人一等”呢？

其實(shí)說到底，主要還是因?yàn)椴惋嬍怯深櫩椭鲗?dǎo)的“買方市場(chǎng)”，永遠(yuǎn)都是顧客說了算。所以才有了那一句經(jīng)典名言：顧客就是上帝，對(duì)待他們就應(yīng)該打不還手、罵不還口。殊不知，這樣畸形的待客之道，卻在無形之中寵壞了顧客。

而另一方面，生存成本逐漸增高、生活壓力大、社會(huì)節(jié)奏加快；讓很多人戾氣加重，內(nèi)心變得浮躁，產(chǎn)生了很多容易發(fā)怒的“上帝”。也許只是才在公司挨了罵、又或者剛跟對(duì)象吵了一架......剛好服務(wù)員上菜慢了一些或者菜咸了一些，就爆發(fā)了，于是服務(wù)員成了出氣筒。

但不管是顧客故意找茬，還是餐廳有錯(cuò)在先。首先，餐飲企業(yè)重視顧客的同時(shí)，也該給予員工應(yīng)有的尊重。就像酒店行業(yè)那樣，要求員工具備該有的行業(yè)精神和職業(yè)道德；但面對(duì)無理要求，有權(quán)拒絕，甚至設(shè)立黑名單。這樣的話，踐踏尊嚴(yán)的事件也許會(huì)少很多。

與此同時(shí)，也呼吁“上帝們”在享受服務(wù)的同時(shí)，能夠注意自己的行為。多一些包容，得饒人處且饒人，因?yàn)椴惋嫃臉I(yè)人員真的太不容易了！從食材采購(gòu)加工到上桌，中間有太多環(huán)節(jié)和瑣碎的細(xì)節(jié)。忙不過來的時(shí)候，就算是如履薄冰般的小心謹(jǐn)慎，也很難做到十全十美。

生活不易、打工不易，可以不溫柔，但不能讓別人喪失對(duì)生活的熱愛與希望。