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火鍋店沒人氣?學(xué)會這3招,顧客心甘情愿排隊!

時間:2022-11-02 13:17

同樣是火鍋店,為什么有的店門庭冷清,而有的店能夠一直火爆,持續(xù)排隊呢?今天就來聊聊那些人氣餐廳,到底實施了什么魔法,能夠讓顧客心甘情愿地排隊。

1、定位明確,才有排隊基因

老生常談的定位,似乎總是給人一種高深莫測的感覺。其實就是說:要給顧客排隊的理由。為什么要來你這兒排隊而不是去隔壁。是服務(wù)好?是味道好?還是價格便宜?所以,前期選址的時候,一定要考察周邊同品類門店的特點,然后反復(fù)地問自己,自家店和別人的店最大的不同是什么?顧客會不會因為這個“不同”而進(jìn)店消費。

2、洞察人性,用排隊制造排隊

不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn),當(dāng)消費者走進(jìn)一條美食街時,越是人扎堆的餐廳,越喜歡往里面擠;仿佛餐廳自帶喇叭:這里好吃!人多選我不會錯。也可以說是哪里排隊去哪里。

所以很多品牌(這里就不一一舉例),就抓住了消費者的這一心理,雇人排隊,看似耗費成本,其實只是把開業(yè)活動的營銷成本換了另一種方式花出去而已。而這種新方式,往往比打折活動更有效。

3、給顧客舒適的待餐服務(wù)

排隊背后最大的問題是顧客的焦慮的情緒,他們的耐心是有限的,所以一定要提供給顧客舒適的待餐服務(wù),作為情緒安撫。椅子和茶水,是必不可少的基本配置。而且,這個環(huán)節(jié)如果設(shè)計得好,還會吸引更多的人來排隊。

比如某撈,不僅有可供用戶排隊的休息區(qū)域,并額外提供了小零食,甚至是小游戲。用這些“誘餌”引起路人的好奇心和從眾心理。

當(dāng)然,門店實際的運營中還涵蓋了很多的專業(yè)知識,想打造一個高人氣火鍋店,除了上述這3點,還有很多需要專研的地方,今天就先分享到這里了~

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