近兩年來，“口罩”問題對各行各業(yè)的打擊很大，不過民以食為天為天，“吃”是大眾最基本的生存需求，所以很多人都想踏足餐飲，然而實際情況是不少人滿懷憧憬進場，又負債累累退場，令人惋惜。

那么到底餐飲創(chuàng)業(yè)者要怎么做，才能避免短命結(jié)局呢？今天不談經(jīng)驗，朝天門火鍋跟大家總結(jié)一下餐飲人走過的三個彎路~

迷信他人成功學

現(xiàn)在很多人都在網(wǎng)上宣揚成功案例，而那些所謂的成功案例，根本無法為你的“實戰(zhàn)”作落地指導，不斷地打雞血只會盲目自信，忽視了實際情況；餐飲業(yè)研究吃、同時更要研究人，研究市場動態(tài)。

市場時時刻刻都在變化，過度迷信那些“成功學”，很容易犯經(jīng)驗主義錯誤，也無法學會獨立分析思考，不會隨著市場的變化而及時調(diào)整升級策略。

妄圖通過一招半式，就把門店搞活

經(jīng)營門店的時候，都會遇到一些難題和困惑，因為自媒體的興起，不少老板會在某音、某書上借鑒學習別人的招數(shù)，然后生搬硬套在自己的門店上，妄圖通過一招半式就能把門店起死回生。

其實，品類不同、消費群體不同、經(jīng)營階段不同、門店內(nèi)外環(huán)境及具體情況的不同，盲目模仿，沒有對癥下藥，只會讓門店經(jīng)營越來越差，盲目模仿不可取，我們可以學習的只是他人的思路，實際情況要做實際的分析調(diào)整。

過度看重營銷，忽視產(chǎn)品和服務(wù)

流量獲取、流量留存、流量激活、流量變現(xiàn)、自傳播是一套系統(tǒng)的運營思路。但很多火鍋店老板沒有形成閉環(huán)思路，通過各個營銷手段曝光了品牌，獲得了流量，產(chǎn)品和服務(wù)卻達不到顧客預(yù)期，無法完成留存，當熱度褪去，生意一落千丈。

酒深不怕巷子深的時代已成過去式，重視營銷沒有錯，但過度看重營銷，忽視產(chǎn)品和服務(wù)，能火一時卻不能活一世。做好了產(chǎn)品和服務(wù)，針對門店實際情況進行分析調(diào)整，才能承接住流量，才能做出標桿門店。

總的來說，餐飲業(yè)入門容易出道難，想開好一家店，光有資金是不行的，還得具備穩(wěn)打穩(wěn)扎的經(jīng)驗和專業(yè)的知識儲備，新人想要少走彎路，最好的辦法是選擇一個成熟、靠譜的品牌加盟，得到專業(yè)的幫助與扶持，才能長久發(fā)展。