在這么多品類火鍋中，為什么美蛙魚(yú)頭火鍋突出重圍，受到了許多消費(fèi)者的喜愛(ài)，不論是川渝地區(qū)還是外地食客，美蛙魚(yú)頭火鍋還逐漸走向品牌化，在市面上也有越來(lái)越多專門賺魚(yú)蛙火鍋的店鋪，那么美蛙魚(yú)頭火鍋為什么能在這么多品類火鍋中成為食客喜愛(ài)的，一起來(lái)看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。

一、傳統(tǒng)火鍋不能滿足消費(fèi)需求，市場(chǎng)急需風(fēng)味型火鍋

火鍋，這種獨(dú)特的中國(guó)美食，千滋百味，誘惑了大江南北人的胃口，現(xiàn)如今吃火鍋?zhàn)兊募页ｏ垼窟^(guò)過(guò)段時(shí)間，都是叫上四五朋友，去火鍋店里一飽口福，火鍋?zhàn)鳛橐环N適合多種消費(fèi)層次的餐飲形式，不但取材多樣、吃法靈活、精細(xì)相宜而且價(jià)位適中可適應(yīng)各類消費(fèi)者的不同需求。有足夠的消費(fèi)群體。

正因如此，火鍋成為了一種巨大的行業(yè)，隨著人們生活水平的不斷提高，人們的飲食方式、飲食結(jié)構(gòu)也不在提升，要在品味各色各樣特點(diǎn)美味可口的另外，追求完美餐館的新奇與眾不同，因此，人們的美蛙魚(yú)頭火鍋新奇與眾不同，更符合年輕人的喜愛(ài)，追求新奇，美蛙魚(yú)頭火鍋的走紅順應(yīng)了時(shí)尚潮流的消費(fèi)心理。

二、美蛙魚(yú)頭滋補(bǔ)養(yǎng)生、健康飲食市場(chǎng)前景無(wú)限

開(kāi)始的時(shí)候美蛙產(chǎn)品比較少，比較新奇，消費(fèi)者比較喜歡，但是美蛙的吃法比較單一，大多是泡椒和水煮，調(diào)查研究后得之人們喜歡的魚(yú)的部位是魚(yú)頭，于是將目標(biāo)對(duì)準(zhǔn)了魚(yú)頭，經(jīng)過(guò)測(cè)試，高溫火煮后的魚(yú)頭腥味已經(jīng)去掉，味道恰好能與美蛙的鮮味融合在一起，魚(yú)頭的美味也能讓青蛙更美味。

美蛙魚(yú)頭火鍋，因其肥滑細(xì)嫩的魚(yú)頭和細(xì)嫩入味的美蛙，再加上辣而不燥、香而不膩的湯底，湯底鮮香。所以美蛙魚(yú)頭的走紅順應(yīng)了當(dāng)下食客的新追求，和市場(chǎng)的需要，未來(lái)美蛙魚(yú)頭的發(fā)展趨勢(shì)不容小覷，但是品類火鍋始終會(huì)受限制與品類之中，未來(lái)美蛙魚(yú)頭火鍋市場(chǎng)還需要更多的創(chuàng)新。

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