許多創(chuàng)業(yè)者在看準加盟火鍋品牌后，以為把加盟費交給品牌方后就可以當甩手掌柜，坐等收成了，但是其實不是，雖然加盟火鍋店會為餐飲店老板省心省力，但是如果每個加盟店老板都想做甩手掌柜的話，這是不可取的，因為面對市場我們需要一起學習和不斷進步，那么準備加盟火鍋店的餐飲人們，需要注意些什么呢？一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗分享吧。

1、關(guān)于規(guī)模，首先要看周圍的人氣怎么樣

周圍人氣高那么租金一定不能省，建議在資金允許的情況下要盡量大點，特別是要比同地區(qū)同類型的開火鍋店的規(guī)模要大，看起來上檔次，那么肯定會吸引來顧客的，小門小戶的火鍋店更適合自營的社區(qū)店，往往這種火鍋店在川渝本地會更受歡迎，但是走出川渝，在外地的生命力卻沒有那么強。

2、具有老板隨機應(yīng)變的思維能力

這四個字說起來容易，做起來可是登天一樣的難，比如你的火鍋店周圍是清一色的重慶老火鍋，那么你就不要再開這么普通的店啦，可以選擇加入潮汕火鍋鍋底，花膠雞鍋底，隨機應(yīng)變是一項非常重要的品質(zhì)，在行業(yè)內(nèi)要做差異化，在同行競爭中也要尋找到差異化，才能成為讓別人選擇你的理由。

4、充分把握周邊顧客的消費心理

這個跟之前幾條其實有點沖突了，但是經(jīng)常會有人犯這種錯誤，比如在郊縣地區(qū)要突出的是菜的分量，味道要突出麻辣鮮，性價比是這類周邊人群的關(guān)鍵詞，裝修也不用在乎品質(zhì)，保持干凈整潔，甚至不保持也可以，但在市區(qū)等較繁華的地段應(yīng)該突出火鍋菜品的花樣、火鍋的樣式、味道一定要有與別人不一樣的地方，裝修也不能馬虎，一定要上檔次，文藝氣息要足，因為在市區(qū)都是年輕人都市人比較居多，做他們喜歡的風格才會有人愿意來你店里消費。

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