因?yàn)榄h(huán)境的改變，以及外賣(mài)行業(yè)的飛速發(fā)展，火鍋外賣(mài)也開(kāi)始普及，火鍋外賣(mài)其實(shí)分很多種，有煮好了再給你送來(lái)的，也有直接把所有菜品準(zhǔn)備好，單獨(dú)包裝，把鍋和底料都送來(lái)的，前者有人開(kāi)始問(wèn)了，這哪里是火鍋，完全就是麻辣燙呀，很多人會(huì)選擇后者的火鍋外賣(mài)，在家里自己涮煮，但是在自己來(lái)自己涮煮的火鍋真的方便嗎？其實(shí)在客戶(hù)端和商家端都有很多問(wèn)題，那么關(guān)于火鍋外賣(mài)的問(wèn)題，一起來(lái)看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。

1、用餐體驗(yàn)不夠直接爽快

餐具是一次性的，但火鍋問(wèn)題怎么解決，顧客如果有廚具設(shè)備多半就選擇自己做了，真正的懶人需要一步到位，很多商家會(huì)直接把鍋都送到顧客的手中，再配以酒精燈，更有甚者送起了電磁爐，但是其實(shí)更多的商家都會(huì)選擇酒精燈，這種加熱方式更安全，也更好控制成本，但是酒精燈的加熱很慢，基本上達(dá)不到在店里涮煮火鍋的爽快感，所以在用餐體驗(yàn)上，火鍋外賣(mài)是不如堂食的。

2、人多用餐不方便

性?xún)r(jià)比最高的是獨(dú)立的小火鍋，但是如果五到八個(gè)人吃飯，首先配送是一個(gè)問(wèn)題，其次小火鍋就是獨(dú)立的一人一鍋，需要用酒精燈來(lái)加熱，一群人一起等食物煮熟和鍋底沸騰的時(shí)間就已經(jīng)失去了大部分耐心，而且很多食物需要冰鮮保存，在食品配送環(huán)節(jié)，只要人多了配送保鮮問(wèn)題也很難以解決

3、用餐條件受限

即便這些都解決了，燃料供給，食材保鮮，底料都是問(wèn)題，有考慮過(guò)客人用餐一半燃料不夠的問(wèn)題嗎？吃到不新鮮的要求退換怎么辦？這些種種問(wèn)題都是火鍋外賣(mài)無(wú)法避免的問(wèn)題，不要只看到火鍋店的外賣(mài)的利潤(rùn)，如果無(wú)法解決好這些問(wèn)題，還很有可能影響火鍋品牌本身的口碑。

以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)!