首先我們要知道什么是痛點(diǎn)，就比如美團(tuán)餓了么解決了人們懶得出門又餓的需求，代駕的出現(xiàn)解決了人們喝酒又不敢開(kāi)車的問(wèn)題，這些平臺(tái)的出現(xiàn)絕非偶然，都是深入研究發(fā)現(xiàn)解決顧客痛點(diǎn)，所以能被市場(chǎng)和顧客所接受，那么作為餐飲火鍋行業(yè)，面對(duì)的顧客又有著什么樣的痛點(diǎn)呢，一起來(lái)看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。

1、從不同的場(chǎng)景發(fā)覺(jué)痛點(diǎn)

購(gòu)物中心內(nèi)，面對(duì)的群體多是出來(lái)閑逛的年輕人，這類人群多是吃夠了公司周圍的快餐小吃，如果你在里面開(kāi)個(gè)炒飯之類的店這類人是不會(huì)來(lái)消費(fèi)的，這類人群出來(lái)主要是為了嘗鮮，所以痛點(diǎn)就在于特色，在學(xué)校寫字樓周邊這類人群對(duì)于時(shí)間的要求較高，所以快則是它們的痛點(diǎn)，在這周邊快餐則屬于剛需。

2、從客群屬性上面找痛點(diǎn)

比如一些商務(wù)人士，則比較喜歡環(huán)境安靜，私密，安全不被打擾的場(chǎng)景，所以現(xiàn)在市場(chǎng)上多出了一些私密定制，預(yù)約等，想重慶朝天門火鍋，店內(nèi)都會(huì)設(shè)置包廂，輕奢的風(fēng)格，隔音的設(shè)置，讓用餐的客戶更舒服，更愿意選擇朝天門火鍋。

3、從就餐體驗(yàn)上找痛點(diǎn)

如果一個(gè)人去火鍋店里點(diǎn)幾個(gè)菜，別人都會(huì)用異樣的眼光，后來(lái)有人把菜的分量減少了，盤子變小了，設(shè)置了一個(gè)單人或雙人體驗(yàn)套餐，價(jià)位變低了，但是想吃的菜基本都吃到了，這就解決了想獨(dú)自吃飯又想多點(diǎn)幾個(gè)菜的這些客戶群體的需求，在以前，很多上班族聚餐想去吃火鍋，又怕濺到油，某品牌發(fā)現(xiàn)了這一痛點(diǎn)，并貼心的準(zhǔn)備好了圍裙，然后這一痛點(diǎn)解決了，在餐飲店選擇合適的餐椅，讓你久坐了不會(huì)難受，不會(huì)讓你總有一種想要快點(diǎn)吃完離開(kāi)的念頭，這也是就餐體驗(yàn)上的痛點(diǎn)。

創(chuàng)業(yè)者在餐飲創(chuàng)業(yè)中，要不斷的發(fā)現(xiàn)痛點(diǎn)來(lái)解決痛點(diǎn)，現(xiàn)在年輕人的生活都是越過(guò)越精致，所以一些平常的小細(xì)節(jié)，往往會(huì)留住你最忠實(shí)的顧客。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)!