行業(yè)的不斷擴(kuò)張和發(fā)展，餐飲業(yè)的改變?nèi)招略庐?，但是餐飲也不管怎么變，有一個(gè)核心是不會(huì)變的，那就是以消費(fèi)者需求為基礎(chǔ)，不斷優(yōu)化創(chuàng)新自己的門店模式和品牌，持續(xù)關(guān)注消費(fèi)者需求，是做餐飲乃至做品牌長(zhǎng)期不變的原則，那么2022年已經(jīng)進(jìn)入下半年，餐飲火鍋加盟行業(yè)發(fā)生了哪些改變呢，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。

1、門店自然流量下降

在大環(huán)境和疫情反復(fù)的情況影響下，餐飲實(shí)體店受到了很大的影響，最直觀的就是店內(nèi)人流量在減少，疫情爆發(fā)區(qū)域更有可能連續(xù)一兩個(gè)月都無法正常經(jīng)營(yíng)，整體來說實(shí)體餐飲店的客流量相比疫情前明顯下降，這時(shí)候線上的客流量就顯得至關(guān)重要，商家開始注重外賣，以此來提高門店?duì)I業(yè)額。

2、各種新增業(yè)務(wù)的探索

各門店新增或加大線上外賣業(yè)務(wù)，新零售的探索，還有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，比如在火鍋店里賣起即食方便火鍋，雙線提高營(yíng)業(yè)額，甚至還有的火鍋店賣起了火鍋底料，總的來說就是各行各業(yè)都在謀新的發(fā)展，以求生存。

3、重視精細(xì)化運(yùn)作

餐企在精細(xì)化管理和產(chǎn)品服務(wù)上有所創(chuàng)新，回歸本質(zhì)，回歸大眾，以前的中國(guó)餐企基本上是粗放增長(zhǎng)模式，但受各方面影響，行業(yè)開始注重火鍋門店的精細(xì)化運(yùn)作，關(guān)注大環(huán)境趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展。

4、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷普及更廣泛

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷日趨普及，各大餐企都開始注重線上的營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)，因?yàn)樵诰€下門店客流減少的情況下，在線上累積曝光和吸引客流是2022非常關(guān)鍵的一步，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷已經(jīng)成為各大小餐飲企業(yè)和門店，在開業(yè)就列入了營(yíng)銷計(jì)劃。

5、加盟越發(fā)受關(guān)注

特許經(jīng)營(yíng)的資本市場(chǎng)開始冷靜降溫，大家逐漸意識(shí)到連鎖本身就是優(yōu)選的投資方式之一，因?yàn)榧用思觼淼牟恢故瞧放?，更多的來源于品牌的人脈、經(jīng)驗(yàn)、顧客等，這對(duì)于許多火鍋店的連鎖運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)都是非常寶貴的資源。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)!