九宮格最早的起源是重慶火鍋發(fā)展初期，是拼桌形式，不認識的人可以坐下來一起涮一鍋火鍋，用同一個鍋涮自己買的菜那必須需要不同的區(qū)域去區(qū)分一下呀，所以出現(xiàn)了現(xiàn)在的九宮格，簡易的分隔就能滿足同一桌可以還能同時接待好幾撥人一起涮火鍋的需求，各吃各的格，各付各的錢，那么重慶火鍋加盟店的九宮格火鍋發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)完全改變了屬性，關于重慶九宮格火鍋的由來，而現(xiàn)在九宮格的作用又是什么，一起看看朝天門火鍋的分享吧。

一、溫度說

九宮格把火鍋分為三個層次，不同的格子代表不同的溫度和不同的牛油濃度，不同的食材切成不同的厚度、形狀，或片、或塊、或條，用不同的溫度煮制，然后獲得不同的口感，這就是重慶九宮格火鍋的奧秘，也是重慶火鍋獨特的烹飪方式。

二、獨占說

九宮格火鍋還能緩解一種尷尬，總有一些朋友喜歡煮熟一些的菜，下完料還沒來得及吃，它們就已經(jīng)躺到別人的肚子里，還有網(wǎng)友說“為了防止你的鴨腸跑到別人那去”，有了格子就不一樣了，把自己要吃的放在自己面前，中心格共用，其他配套了4個的十字格和四角格就各自享用了。

三、易撈說

明明放了料，在臉盆大小的鍋里怎么也撈不到，有許多人甚至覺得菜被煮化了，或者是鍋是不是有洞，鍋肯定是沒有洞的，但許多菜一起倒入沸騰的鍋里，確實有很多菜都會找不到，如果有九宮格，分區(qū)倒菜，找菜就更容易啦。

九宮格的源來一定是有跡可循的，重慶火鍋歷史深厚，現(xiàn)在九宮格不止在重慶傳統(tǒng)火鍋能吃到了，很多火鍋品牌為了還原重慶火鍋文化，特意制作了九宮格讓食客有更直觀的感受，還有許多火鍋品牌將九宮格演變?yōu)樗膶m格，總的來說都是因為時代的不斷進步，餐飲業(yè)也在不斷的進步，所有的改變和創(chuàng)新都是為了餐飲業(yè)更好的發(fā)展和消費者更好的體驗。

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