疫情讓餐飲行業(yè)進入了冰封期，有的企業(yè)在這場“末日”當(dāng)中倒下再也沒起來，有的企業(yè)卻在這場混戰(zhàn)中殺出一條血路迎來新的起點，而縱觀這些勝利的餐企，絕對少不了一個詞——創(chuàng)新，創(chuàng)新這個詞說起來簡單，但做起來卻非常的難，自古以來死在創(chuàng)新路上的餐企數(shù)不勝數(shù)，但創(chuàng)新卻又勢在必行，于是，如何創(chuàng)新、怎么創(chuàng)新就成了餐飲人的難題，朝天門火鍋今天就來跟大家一起討論討論餐企應(yīng)該怎么創(chuàng)新的問題吧。

一、消費群體的變化

都說這是一個年輕人主宰世界的時代，年輕是什么意思？據(jù)報告顯示，市場消費的主力軍已經(jīng)是以“90”后為主的消費群體了，其消費比重占到60%以上，這就是所謂的年輕，國內(nèi)經(jīng)濟飛速發(fā)展，人們的思想已不再故步自封，個性化已經(jīng)成了時代的代名詞，現(xiàn)在的年輕人喜歡追求新鮮獨特的刺激感以及更加優(yōu)質(zhì)和符合自己價值的用餐體驗，現(xiàn)在的餐飲，已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽問題，它還具備社交、聚餐、休閑等各種不同的屬性標(biāo)簽，顧客去吃一頓飯，可能是為了跟朋友約飯，也可能是為了餐廳的環(huán)境，也有可能是純粹的想要去體驗餐廳的服務(wù)，這種都是現(xiàn)代餐飲非常獨特的標(biāo)簽。

二、消費習(xí)慣的變化

傳統(tǒng)餐飲都是以到店率為主要營收，實際客流就成了餐廳主要盈利方式，但現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)的時代，外賣和電商平臺的發(fā)展打破了傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營模式，信息都成了透明化、公開化的東西了，懶人經(jīng)濟和宅經(jīng)濟的興起，更是讓餐飲在線上平臺的占比越來越大，但線上的體驗感卻沒有實體店足，因此餐企的口碑也就成了消費者的風(fēng)向標(biāo)，如今各大外賣平臺和電商平臺，餐企最注重的恐怕就是口碑了，餐企在創(chuàng)新升級時，這些方面也必須跟上創(chuàng)新的腳步，缺一不可。

三、營銷方式的變化

傳統(tǒng)的餐飲營銷方式大多都是就是發(fā)發(fā)傳單，做一下電梯廣告等等，但現(xiàn)代社會，互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展讓營銷的方式發(fā)生了很大的變化，在互聯(lián)網(wǎng)的影響下，營銷的方式逐漸從線下轉(zhuǎn)為線上，

自媒體的發(fā)展，讓營銷的成本和模式都發(fā)生了翻天覆地的變化，不再是單一的點對點面對面，這里，每一個消費者都是內(nèi)容的創(chuàng)造者和傳播者，傳統(tǒng)媒體的營銷渠道由單向傳播到互動式傳播，人們已經(jīng)不再僅限于單方面的被動性獲取信息，也樂于分享和傳播。

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