最近有報(bào)道顯示，某美食廣場(chǎng)連鎖品牌在上海停止?fàn)I業(yè)，不久前在上海的其他區(qū)域也相繼停業(yè)，這家美食廣場(chǎng)連鎖品牌提供多樣化平價(jià)美食著稱，那么關(guān)于美食廣場(chǎng)連鎖品牌的沒落，可以從中窺見現(xiàn)象與變化，仍是一個(gè)值得細(xì)說的話題，關(guān)于美食廣場(chǎng)連鎖品牌的沒落的原因，可以聽下朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享。

1、剛需變?yōu)榭商娲?

想在一線城市的中心商務(wù)區(qū)，花二三十元就能吃上一頓飽飯，選擇很多，在商場(chǎng)里的美食廣場(chǎng)連鎖品牌這成為了許多年輕人的不二選擇，據(jù)數(shù)據(jù)研究顯示，餐飲業(yè)龐大的企業(yè)數(shù)量，是任何行業(yè)都無法比擬的，絕對(duì)是在中國所有行業(yè)里，注冊(cè)企業(yè)最多的，餐飲的競(jìng)爭激烈意味著可供消費(fèi)者的選擇替代品，數(shù)不勝數(shù)。

2、購物中心的需求不再是綜合性美食廣場(chǎng)

能吃飽，但不求吃，這是消費(fèi)者們對(duì)美食廣場(chǎng)的直觀印象，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020-2021年間，消費(fèi)者的消費(fèi)意愿指數(shù)有所回升，當(dāng)消費(fèi)轉(zhuǎn)化率和消費(fèi)額指數(shù)在進(jìn)一步下降，這意味著越來越多的人走進(jìn)購物中心只逛不買，購物中心在消費(fèi)者心目中的定位，進(jìn)一步向社群社交場(chǎng)所轉(zhuǎn)化，而增強(qiáng)與消費(fèi)者的關(guān)聯(lián)以提升黏性。

3、對(duì)于餐飲而言，小店入駐不再是機(jī)遇

對(duì)于購物中心來說，，美食廣場(chǎng)能夠調(diào)動(dòng)起地下負(fù)一層或頂層“死角”的活力，依靠餐飲盤活，之于餐飲，是為小店提供入戶大型購物中心的機(jī)遇，平價(jià)餐飲不再是夫妻店的專屬名詞，在這些年的投融資熱潮里，它成了各家用錢催跑的對(duì)象，購物中心不再是門檻，美食廣場(chǎng)的租期長，租金低，難以改造成符合商場(chǎng)的形象定位。

在國內(nèi)沒有什么行業(yè)比餐飲更內(nèi)卷，在餐飲行業(yè)，不變是不可能擁有久而長的生命力的，只有不斷創(chuàng)新才能“內(nèi)卷”成功。

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