縱觀這兩年的火鍋業(yè)態(tài)，為尋求差異化，許多火鍋店都熱衷于做“加法”，有的甚至還將創(chuàng)新空間擴張到了菜系領(lǐng)域，兩者融合越來越緊密，許多的燒菜火鍋開始在出現(xiàn)在消費者的視野中，這種創(chuàng)新吃法是許多消費者未曾嘗試過的，所以激起了消費者強烈好奇心，想去一探究竟，所以現(xiàn)在許多做燒菜的火鍋加盟店基本上生意都還不錯，那么關(guān)于燒菜火鍋的未來發(fā)展趨勢如何呢，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗分享吧。

一、燒菜火鍋的分類

菜系火鍋主要分為三類，第一類是火鍋+地方菜，如豬肚雞、酸菜白肉火鍋，地方菜的融入具有地域特色；第二類是“火鍋+菜系”，第二類主要是以菜系為主，地域特色較弱，菜系融會貫通；第三類是“火鍋+地方特產(chǎn)”，如湖南以臘味著名，那就衍生出了“臘味火鍋”等。

二、燒菜火鍋受歡迎程度較高

在小紅書上，川菜火鍋有2萬多篇筆記，蒸菜火鍋有1萬多篇筆記，而在抖音上某明星火鍋店鋪播放量就有1.38億次，“酸菜火鍋”播放量達(dá)1216.5萬次，火鍋+菜系2021年風(fēng)靡全國，某明星店鋪有上桌就能直接食用的燒菜，市場接受度高，許多因為新奇的消費者，都還是愿意前去試一試。

三、小眾地方特產(chǎn)火鍋

云南特色就是臘味，某云南火鍋品牌把云南特色臘排骨與火鍋完美融合，雖說臘排骨是小眾食材，但經(jīng)過微創(chuàng)新和市場驗證，也得到了消費者的認(rèn)可，重慶特色主要是重麻重辣，如朝天門火鍋將牛肉與辣椒相結(jié)合，辣與辣的結(jié)合也得到了消費者的喜愛。

菜系燒菜類火鍋是火鍋業(yè)態(tài)進化中的一場小幅自我革新，就市場接受度來看，未來會有更多的菜系火鍋涌現(xiàn)，火鍋店的創(chuàng)新與發(fā)展息息相關(guān)，現(xiàn)在消費者主體的轉(zhuǎn)換，更多的需要關(guān)注這一類消費者，特別關(guān)注他們的喜愛和最近所追捧的東西，但能走多遠(yuǎn)，還需要看自身的創(chuàng)新能力與市場的長期反饋了。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)!