無(wú)辣火鍋是以骨湯菌湯，清淡口味養(yǎng)生為主的鍋底，但是無(wú)辣火鍋才開始進(jìn)入餐飲市場(chǎng)時(shí)，相對(duì)紅湯而言，無(wú)辣火鍋的初期處于無(wú)規(guī)模，無(wú)品牌，屬于單店行為，但是近年來無(wú)辣火鍋發(fā)展迅猛，在疫情影響下，養(yǎng)生主題更加盛行，未來無(wú)辣火鍋會(huì)成為火鍋店加盟產(chǎn)業(yè)的主流發(fā)展趨勢(shì)嗎，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。

無(wú)辣火鍋的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁

無(wú)辣火鍋逐步規(guī)?；ㄖ苹?，供應(yīng)鏈企業(yè)和餐飲品牌聯(lián)手開創(chuàng)了定制時(shí)代，無(wú)辣火鍋的未來發(fā)展將會(huì)更快速，無(wú)辣火鍋的逐漸崛起，會(huì)影響到消費(fèi)者的點(diǎn)單行為，從最初的的全紅鍋，到鴛鴦鍋，或者如朝天門火鍋的三味奔馳鍋，無(wú)辣火鍋的發(fā)展逐漸多元化，就會(huì)讓更多的消費(fèi)者去選擇它，未來無(wú)辣火鍋的點(diǎn)單率也會(huì)越來越高。

無(wú)辣火鍋未來發(fā)展更細(xì)分

無(wú)辣火鍋發(fā)展到今天，仍在不斷進(jìn)化，未來的養(yǎng)生鍋底一定會(huì)更加細(xì)分，更加融合，比如無(wú)辣火鍋與菜系的融合和粥的融合，而且會(huì)跑出更多的無(wú)辣火鍋細(xì)分品類，其后端的供應(yīng)鏈也會(huì)逐漸強(qiáng)大和繁榮，繼而跑出更多關(guān)于無(wú)辣火鍋底料的供應(yīng)鏈企業(yè)。

性價(jià)比至上

有料火鍋的崛起在于火鍋店本身性價(jià)比，同樣的價(jià)錢，一個(gè)有料一個(gè)無(wú)料，性價(jià)比會(huì)成為消費(fèi)者考慮因素之一，未來無(wú)辣鍋底的供應(yīng)鏈將會(huì)進(jìn)入到更規(guī)模化，更標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)進(jìn)程中，邊際成為逐步降低，產(chǎn)品會(huì)更加穩(wěn)定，其性價(jià)比也將進(jìn)一步提升，基于大眾對(duì)養(yǎng)生和健康的關(guān)注以及消費(fèi)習(xí)慣，未來很長(zhǎng)一段時(shí)間無(wú)辣火鍋的發(fā)展會(huì)進(jìn)入飛速成長(zhǎng)階段。

隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的不斷發(fā)展，未來紅湯鍋底的霸主地位可能會(huì)被撼動(dòng)，無(wú)辣火鍋會(huì)成為部分消費(fèi)群體的選擇，但是如果沒有創(chuàng)新無(wú)辣火鍋也會(huì)失去新鮮感，無(wú)辣火鍋沒有紅湯鍋的辣椒記憶點(diǎn)，所以未來無(wú)辣火鍋需要做的更多的是更新與創(chuàng)新。

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