現(xiàn)在各個(gè)行業(yè)都在創(chuàng)新，都在改變，想要尋找到一條適合自己的道路，但是對于餐飲來說，未來會朝著什么樣的方向發(fā)展是一個(gè)讓許多餐飲人都好奇的問題，通過現(xiàn)在的一些餐廳的發(fā)展?fàn)顩r以及一些消費(fèi)者的選擇傾向來看，未來的餐廳主要會朝那些個(gè)方向發(fā)展，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。

一、大眾化

整個(gè)餐飲業(yè)的格局朝大眾化餐飲又跨進(jìn)了一大步，這是所有變化的前提，也是消費(fèi)者首先遇到的第一個(gè)沖突，年輕人變成了主力軍，而互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代又是一個(gè)后喻時(shí)代，中老年人接觸新東西比年輕人慢，所以現(xiàn)在要是出去吃飯，都是年輕人挑地方，帶著老人去了，年輕人對價(jià)格更加敏感，他們對信息的攫取能力強(qiáng)，誰家多少錢，還沒出門他們就知道了，所以，餐飲的變化首先解決的是與年輕人的沖突：想去好地方，但又不想花太多，好吃不貴還有面兒，根本問題還是提高餐飲的性價(jià)比。

二、模糊化

模糊化的意思是，整個(gè)餐飲的很多界限不明顯了，消費(fèi)者一次可以體驗(yàn)到很多東西，城市生活把白領(lǐng)的空余時(shí)間壓縮再壓縮，好不容易到周末才能出去吃個(gè)飯，體驗(yàn)一下，所以這種人群一次性需要多種體驗(yàn)，相反對界限就越來越不在乎了，你不是正宗川菜、正宗杭幫菜也無所謂，只要你做出特色就買單，還有的連是不是正經(jīng)吃飯的都不在乎了，不僅要好吃，更重要的是還可以玩，如果能吃又能拍好看的照片，那便再好不過了，但是這種體驗(yàn)性有個(gè)問題，好奇心是有限的，透支了以后就很難重復(fù)消費(fèi)了。

三、明星化

在互聯(lián)網(wǎng)高度發(fā)達(dá)的今天，就像韭菜似的，一茬一茬的明星往外冒，餐飲業(yè)也是，用明星引來大量的關(guān)注增長，但是否能起到長期的效果，還在于餐廳本身的生命力，可以看出來，現(xiàn)在在互聯(lián)網(wǎng)的推動之下，餐飲的發(fā)展特別是重慶火鍋加盟產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是深受它的影響。

未來在餐飲市場不斷發(fā)展與其他的產(chǎn)業(yè)相互融合之后，它會朝著更加多元化的方向發(fā)展，新的餐飲業(yè)主以及一些原來的餐飲業(yè)經(jīng)營者都可以酌情的對自己進(jìn)行改進(jìn)，以此來適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展。

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