開餐廳的本質(zhì)是如何留住目標(biāo)顧客，因此關(guān)注產(chǎn)品、環(huán)境和服務(wù)是不容忽視的，以前還有很多顧客會(huì)為美味買單，但是隨著時(shí)間的發(fā)展和顧客群體的改變，越來越多的消費(fèi)者開始注重服務(wù)體驗(yàn)，如果服務(wù)體驗(yàn)不好，消費(fèi)者不會(huì)再回頭消費(fèi)，那么關(guān)于餐飲火鍋加盟店的產(chǎn)品、環(huán)境和服務(wù)應(yīng)該如何調(diào)整改善呢，一起看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。

做好品質(zhì)產(chǎn)品的同時(shí)，要學(xué)會(huì)制造亮點(diǎn)產(chǎn)品

菜單、菜品的名字、菜品味道、餐具、成器裝盤等等都是產(chǎn)品。菜單設(shè)計(jì)一目了然重點(diǎn)突出、菜名有特色、菜品美味、餐具美觀、器皿顏值高，這些都會(huì)讓顧客有欲望去拍照、曬朋友圈一切產(chǎn)品皆內(nèi)容，一切內(nèi)容皆產(chǎn)品，產(chǎn)品和內(nèi)容的亮點(diǎn)打造也是一種對(duì)品牌傳播的有效方式。

二、消費(fèi)者群體的需求，決定了環(huán)境的改變

餐廳除了滿足顧客吃的需求之外，還是一個(gè)重要的社交場所，而在不同的社交場景下，消費(fèi)者其實(shí)是有不同的需求，可惜這個(gè)在過去完全是被經(jīng)營者忽略了，人有五覺：視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺。餐廳的裝修布置、燈光、背景音樂、味道都構(gòu)成了餐廳的整體場景，為消費(fèi)者傳遞著不同的對(duì)餐廳的感知。

三、店鋪服務(wù)是關(guān)鍵，好的服務(wù)可以提高餐廳的附加價(jià)值

有的餐飲店老板認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)化的火鍋店口味是最重要的，而忽略了餐飲的人員管理導(dǎo)致店鋪服務(wù)沒有跟上店鋪運(yùn)營，當(dāng)消費(fèi)人群趨于年輕，那么這種只專注口味，不注重服務(wù)的經(jīng)營方式已經(jīng)不能成為店鋪所推崇的方式了，一家餐廳每得到一個(gè)顧客的芳心，就相當(dāng)于俘獲了他的朋友和甚至是他不認(rèn)識(shí)的人，人際關(guān)系的研究里有一條定律叫做“六度分離理論”，說的是，你和任何一個(gè)陌生人之間所間隔的人不會(huì)超過五個(gè)，也就是說，最多通過五個(gè)人你就能夠認(rèn)識(shí)任何一個(gè)陌生人。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)!