2021年，上海新開(kāi)各類首店1078家，平均每天新增首店2.9家，成為名副其實(shí)的全國(guó)首店收割機(jī)城市，一個(gè)餐飲品牌如果不在上海開(kāi)店是不敢自稱為全國(guó)性品牌的，某火鍋品牌在上海開(kāi)出首店后，又陸續(xù)開(kāi)了60多家店鋪，成為在上海門店數(shù)最多的火鍋品牌，2018年，“重慶非遺火鍋”朝天門火鍋落地上海，關(guān)于餐飲店為何都選擇在上海開(kāi)店，可以跟著朝天門火鍋一起看看，希望對(duì)你有所幫助。

一、外來(lái)品類的孵化器

上海的火鍋市場(chǎng)體量大，經(jīng)營(yíng)環(huán)境非常有利，消費(fèi)者的品鑒力和消費(fèi)水平高，且?guī)缀鯖](méi)有地域性火鍋派系，因此這里成為許多外來(lái)火鍋品類的創(chuàng)業(yè)第一站，作為國(guó)際大都市，上海擁有最時(shí)尚前沿的潮流元素，不管是誕生于上海的火鍋品牌，還是闖入上海市場(chǎng)的外來(lái)者，凡是能活下來(lái)的，都經(jīng)歷了上海市場(chǎng)的捶打和檢驗(yàn)。

二、上海海納百川，極度包容

上海的開(kāi)放包容，吸引了很多家地方菜系品牌，甜口，辛辣，淡口的品牌都能在上海殺出一片天地，四川名菜夫妻肺片，一道典型的川式名菜，卻被一家總部位于上海的企業(yè)發(fā)揚(yáng)光大，2019年紫燕百味雞僅“夫妻肺片”這一道菜就能實(shí)現(xiàn)16億元的銷售收入。

三、餐飲首店試煉地

即使在疫情影響下的2020年上半年，上海依然新開(kāi)首店320家，很多國(guó)際知名餐飲品牌進(jìn)入中國(guó)首選落地城市均為上海，上海餐飲各品類百花齊放，種類之豐，這也導(dǎo)致了上海餐飲競(jìng)爭(zhēng)極其殘酷。

在上海，我們可以看見(jiàn)中國(guó)餐飲未來(lái)的趨勢(shì)和走向，在北上廣深四大城市中，上好正好處于南北火鍋門派勢(shì)力范圍交界處，冥冥之中成為了兵家必爭(zhēng)之地，現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)，要么鋪天蓋地，要么頂天立地，沒(méi)有哪個(gè)知名品牌不愿意去上海開(kāi)疆拓土。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)!