“沒什么是一頓火鍋解決不了的，如果有就兩頓”這句話成為了年輕人們茶余飯后，尋找開心的一句關(guān)鍵話語，聚餐文化可以說是中國人專屬，隔三差五聚一次吃一頓，而火鍋，就憑著獨特的聚餐屬性贏得了無數(shù)消費者的偏愛，紅油辣鍋，鮮香養(yǎng)生鍋，百余種菜品，這些選擇都在滿足聚餐的屬性，據(jù)數(shù)據(jù)顯示2021年中國火鍋加盟行業(yè)市場規(guī)模達到4998億元，預(yù)計2024年火鍋市場將達到6413億元，未來的發(fā)展空間巨大，關(guān)于火鍋行業(yè)的研究，可以一起看看朝天門的經(jīng)驗分享。

一、調(diào)味品行業(yè)高速發(fā)展，火鍋底料有優(yōu)勢

我國是世界上最大的調(diào)味品消費國，目前單一調(diào)味品的發(fā)展已經(jīng)接近成熟化，但復(fù)合調(diào)味品卻有著極大的市場發(fā)展空間，而火鍋底料正是復(fù)合調(diào)味品的細分賽道之一，且火鍋底料作為火鍋產(chǎn)業(yè)鏈的上游，與火鍋市場共同發(fā)展，火鍋底料已經(jīng)成為了當(dāng)下調(diào)味品行業(yè)中最熱門的品類，火鍋底料行業(yè)發(fā)展相對成熟，且市場集中程度相對較高。

二、火鍋餐飲連鎖化率成熟

相比其他餐飲行業(yè)，火鍋餐飲行業(yè)更容易實現(xiàn)規(guī)?；?，標(biāo)準化的生產(chǎn)經(jīng)營管理，近年來隨著餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，以及火鍋店的迅速發(fā)展擴張，采用規(guī)模的火鍋底料成為了許多火鍋品牌的首選，不僅底料菜品規(guī)?；?，火鍋店的經(jīng)營管理也可以規(guī)?；倪M行，服務(wù)簡單，培訓(xùn)簡單，前期不需要花太多時間進行經(jīng)營培訓(xùn)，省時省力。

三、底料菜品多元化，提升核心競爭力

隨著火鍋行業(yè)的日趨成熟，在消費業(yè)態(tài)和消費場景不斷變化的驅(qū)動下，為了在新形勢下能突出重圍，各大企業(yè)也開始做提升，做創(chuàng)新，從鍋底的細分開始，清油火鍋，營養(yǎng)火鍋，多口味的不斷興起，不斷的迎合著8090年輕消費的主力，新概念、新口味、新形態(tài)的產(chǎn)品，打造出火鍋店的產(chǎn)品競爭力，從而得到廣大消費者的喜愛。

時代在改變，火鍋行業(yè)以成熟的供應(yīng)鏈和可復(fù)制性的經(jīng)營管理模式，火鍋行業(yè)未來的發(fā)展不可設(shè)限。

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