對于火鍋加盟店的經(jīng)營者來說，餐飲店的安全包含著食品安全和消防安全，安全在餐飲管理中重中之重，2022還未過半，餐飲業(yè)就發(fā)生了不少觸目驚心的煤氣事故，尤其是火鍋店，使用煤氣高頻，因此成為煤氣事故的重災(zāi)區(qū)——餐廳安全無小事，經(jīng)營者們都需要重視起來，每到夏天，炎熱天氣來臨，火鍋燒烤等餐飲門店也進入了爆炸事故的高發(fā)期，關(guān)于餐廳的安全問題，夏季來臨特別需要注意的是哪些呢，跟朝天門火鍋一起看看經(jīng)驗分享吧。

一、人員培訓很重要，細心謹慎是培訓基礎(chǔ)

關(guān)于水電、燃氣等方面的使用檢查，可以制成“三關(guān)一閉”表格，或者制作成工作考核表的必要考核項，比如：煤氣閥門是否關(guān)閉，有無明火及火種、有無可燃物的堆積等，有專人負責需要專人關(guān)注，每天簽字確認，也可以建立一個“安全檢查”的微信群，經(jīng)營結(jié)束時檢查煤氣相關(guān)的情況，是否全部關(guān)閉，進行安全檢驗，以拍照形式發(fā)送至群內(nèi)，大家互相監(jiān)督。

二、安全訓練不可少，提前預(yù)防必須做

火鍋餐飲門店更應(yīng)該嚴格要求廚房人員，按照安全操作規(guī)范使用明火、燃氣、煤氣罐等，尤其要注意煤氣罐與高溫發(fā)熱的地方一定要保持相當?shù)木嚯x，并且要列為重點檢查目標，同時，要對員工進行突發(fā)情況的應(yīng)對訓練：如何使用滅火器、如何逃生、制定相關(guān)預(yù)案，并周期性地進行培訓演練。

三、加強設(shè)備管理，完善消防設(shè)備

在門店經(jīng)營期間，一定要重視設(shè)備的維護和和定期檢修，所有的設(shè)備都需要達到消防安全標準，在準備消防設(shè)備時，需要預(yù)備好滅火器滅火毯一類的滅火器材，定期檢查更新，確保消防設(shè)施的完整。

所有的安全演練和安全檢查以及安全設(shè)備，都是為了保障餐飲店的環(huán)境安全，防患于未然，食安的同時也不能忘記環(huán)境安全，每個經(jīng)營者都肩負重任。

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