根據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，在2019年火鍋連鎖化率是15.1%，但是到2021年已經(jīng)發(fā)展到18.3%，超出餐飲行業(yè)的平均連鎖化率15%，單是毛肚火鍋加盟的門店數(shù)占比已經(jīng)達到了12%，2022年在餐飲行業(yè)中，已經(jīng)繁衍出太多不同品類了，但火鍋依舊是中國餐飲的第一品類和餐飲賽道中成熟的品類，現(xiàn)在一起來看一下和朝天門火鍋的相關介紹。

一、性價比之王，客單價在65元

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年重慶火鍋的平均客單價在65.39，較2019年和2020年呈小幅度上漲趨勢，但總體來說，仍低于66.78的行業(yè)平均值，由此可以看出，川渝火鍋依然在追求高性價比，特別是部分火鍋店注重“輕資產(chǎn)”“輕運營”的策略，客單價在50-70之間，更是極大的捕獲了下沉市場。

二、消費者獨愛川渝火鍋，形成一超多強場面

川渝火鍋在餐飲行業(yè)逐漸形成“一超多強”的格局，一方面是因為消費者的偏愛選擇，一方面是因為川渝火鍋的強營銷力，產(chǎn)業(yè)力和產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新力，比如在各種新媒體平臺開始鋪量，以獲取巨大的流量池，還有各種層出不窮的sku和經(jīng)營模式創(chuàng)新，都成為了川渝火鍋加速發(fā)展的助推器。

三、搶占城市高地，全方位滲透行業(yè)

據(jù)數(shù)據(jù)報告，在一二線城市川渝火鍋的占比為45.34%，三線以下為53.25%，近年來，各大品牌在不同領域開始蓄力，加盟模式，自營模式，甚至已經(jīng)擴展到海外市場，由此可見，川渝火鍋一邊在搶占勢能高地，也在不斷滲透下沉市場。

隨著新模式新形式的不斷涌入，火鍋行業(yè)在變量中進化，性價比當?shù)?，火鍋產(chǎn)業(yè)鏈的不斷進化，‘品類’、‘品牌’，逐漸深入這個行業(yè)，影響著每個餐飲人，未來，在火鍋行業(yè)，堅持創(chuàng)新，打造出自身ip，多場景，大融合，面臨市場的變化必須要學會創(chuàng)新。

以上就是朝天門火鍋的相關分享了，希望能對你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學習!