數(shù)據(jù)顯示，2021年中國火鍋行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到4998億元，預(yù)計(jì)2025年市場規(guī)模將達(dá)到6689億元。朝天門火鍋認(rèn)為與其它餐飲行業(yè)相比，火鍋行業(yè)更容易實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營，這樣經(jīng)營更輕松更簡單。對于剛?cè)胄械牟惋嬋?，朝天門建議選擇火鍋加盟餐飲行業(yè)是最不容易出錯(cuò)的，也最適宜餐飲新人。

從行業(yè)和市場看出火鍋行業(yè)發(fā)展前景優(yōu)越

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國火鍋行業(yè)全年投融資金額達(dá)6.7億元，達(dá)到了歷年來的最高值。因火鍋流程較為標(biāo)準(zhǔn)化，利潤可觀、可復(fù)制性強(qiáng)，未來將會有較好的發(fā)展前景。人均可支配收入增加，數(shù)據(jù)顯示，2021年中國居民人均可支配收入達(dá)35128元。人們在飲食消費(fèi)上有了更多更高的需求，火鍋餐飲也將迎來更大的市場。

從消費(fèi)者視角看出火鍋行業(yè)的潛力巨大

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，川渝火鍋是最受消費(fèi)者歡迎的有潛力的火鍋加盟品牌，其中毛肚和蝦滑是最受消費(fèi)者歡迎的火鍋單品。隨著各地口味相互融合，原本飲食清淡的消費(fèi)者對辣的接受程度逐漸提高，且川渝火鍋的辣味具有較強(qiáng)的味覺記憶性和成癮性，因此廣受消費(fèi)者喜愛，包括火鍋的辣度選擇，以及菜品的多元化也會為火鍋店帶來更多的消費(fèi)。

創(chuàng)新是火鍋行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路

過去大多數(shù)火鍋店的運(yùn)營還停留在改良的火鍋店裝修，邀請明星到店網(wǎng)紅打卡等方式吸引熱度。這些方式給火鍋店帶來一時(shí)的熱度，但是外在的東西不能給消費(fèi)者留下深遠(yuǎn)的印象，留不住消費(fèi)者?！疤鹌?火鍋”的經(jīng)營模式越來越獲得年輕消費(fèi)者的青睞。時(shí)代在變化，消費(fèi)者在火鍋消費(fèi)上的追求也有所變化，朝天門認(rèn)為在火鍋賽道上的企業(yè)應(yīng)主動迎合新的火鍋消費(fèi)理念，做出創(chuàng)新，才能謀得更好的發(fā)展。

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