因為疫情，有的人選擇躺平、有的人得了“疫情心態(tài)”，這遠比疫情更可怕。雖然如今很多火鍋加盟店的發(fā)展變得不穩(wěn)定，但還遠遠沒有達到“躺平”程度，火鍋店經營者所要做的就是要積極樂觀地面對，努力找到補救措施，變被動為主動。朝天門火鍋這里就給大家分享一份應對疫情的指南，希望能助你找到盈利的“第二春”。

1、打造私域流量

疫情發(fā)生后，門店的自來水流量幾乎斷流，因此火鍋店需要用其他方式來獲取流量，其中私域流量就成了大家奮斗的目標之一。早在2021年，很多火鍋店就已經完成了私域布局，并從中積累了一定的私域流量，即便遇到疫情，火鍋店依舊可通過私域渠道盈利。

而想要打造私域渠道，就得線上線下配合，線上需要利用品牌微信公眾號宣傳、推廣，將小程序二維碼放到小區(qū)顯眼的位置，不定時的推出外賣套餐、滿減優(yōu)惠券、外賣專屬優(yōu)惠券等火鍋店，進一步擴展私域流量。而在線下，可安排門店人員進行無接觸配送服務，讓消費者足不出門的同時，還吃得放心。

2、打造社區(qū)團購

疫情下社群成了火鍋店與消費者溝通的橋梁，火鍋店可以借此機會發(fā)展團餐大單、拼團、集單等業(yè)務，那商家該如何做好社區(qū)團購呢？比如可以為抗疫志愿者提供團餐，在助力抗疫的同時保障業(yè)務持續(xù)運轉；善用拼團工具，往周圍的業(yè)主群里主動發(fā)起拼團服務，吸引消費者下單；利用公眾號、小程序等發(fā)布團餐優(yōu)惠信息，吸引消費者入團；招募團長，讓團長在小區(qū)中集單，擴展流量池。

3、挖掘新品類，實現(xiàn)第二增量

疫情把很多人困在家中，他們用餐需求十分旺盛，這也促進了預制菜的發(fā)展。據數據統(tǒng)計，2019年-2021年，我國預制菜的市場規(guī)模從2445億元增加至3459億元，年均復合增速為18.94%，預計到2026年，預制菜市場規(guī)模將突破萬億元。

面對這一風口，很多火鍋品牌都搞起了“副業(yè)”，在疫情期間開始把火鍋食材打造成預制菜，賣給千家萬戶，實現(xiàn)了收益。還有些火鍋店將預制菜與火鍋相結合，用“預制火鍋”的形式承包了一家人涮火鍋的需求。火鍋店想要保持盈利，發(fā)展“副業(yè)”勢在必行。

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