疫情之下，大眾減少外出，商圈、商業(yè)區(qū)、步行街人流驟減，反倒是社區(qū)生意開始火爆。很多業(yè)內(nèi)人士表示，消費者外出頻次減少是推動了社區(qū)餐飲發(fā)展的關(guān)鍵，加上成本低、客源穩(wěn)、便捷性高的特點，在社區(qū)開火鍋店已經(jīng)成為了新的潮流。不過社區(qū)的重慶火鍋加盟店想要盈利也并不容易，其運營邏輯和商業(yè)店有很大區(qū)別，那如何開好社區(qū)火鍋店呢？朝天門火鍋這里就給大家分享一下吧！

1、多在口味上下功夫

社區(qū)火鍋店并不需要太過華麗的裝修，也不需要特別優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，目標(biāo)客群消費需求很明確，就是要好吃，味道好才能形成口碑傳播，在這一“圈子”中打響名氣。比如某家社區(qū)火鍋店為了做好口味，其后廚的人數(shù)遠(yuǎn)大于前廳的服務(wù)員，講究純手工制作、牛肉現(xiàn)切、溫火熬制……調(diào)料更是琳瑯滿目，時不時推出新品，價格不低，但吃得值，吃得舒心，就能贏得消費者芳心。如果你的口味一般或沒有特色，社區(qū)消費者只會認(rèn)為自己花的錢不值，便不會有復(fù)購的想法，火鍋店就很難開下去。

2、關(guān)注顧客附帶需求

與商業(yè)店的高標(biāo)準(zhǔn)不同，社區(qū)火鍋店講究的是人情味，在服務(wù)上更要盡心盡力。隨便舉幾個例子，遇到帶孩子的顧客，可以給孩子熱奶、專門準(zhǔn)備雞蛋糕、提供游樂場所；遇到老人，多一些問候，笑臉相迎，免費贈送養(yǎng)生小菜；遇到孕婦要給它們準(zhǔn)備更加舒適的座位，送上一些營養(yǎng)菜；記住熟客的口味偏好……只要用心對待顧客，不要把他們當(dāng)客人，而是把他們當(dāng)鄰居，給他們更多價值服務(wù)，那他們會很容易愛上你的火鍋店。

3、培養(yǎng)顧客忠誠度很關(guān)鍵

社區(qū)火鍋店的老顧客搭建比引流更關(guān)鍵，這就非常考驗老板的運營能力，如菜品用料、關(guān)系處理、細(xì)節(jié)服務(wù)、營銷活動等都直接關(guān)系到了復(fù)購率。因此需要老板在熟人經(jīng)濟(jì)、圈層傳播多下功夫，比如可以建立顧客群，在群里與顧客第一互動；老顧客到店消費送上一些小禮品、特產(chǎn)；跟老顧客多一些交流，適當(dāng)給他們打折優(yōu)惠……

目前的形勢，社區(qū)餐飲呈現(xiàn)出興起的趨勢，想在社區(qū)開好一家火鍋店起碼有一定的品牌形象、裝修適當(dāng)、干凈衛(wèi)生、味道好且穩(wěn)定、服務(wù)適宜才能從社區(qū)餐飲界中殺出重圍。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！