隨著消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念的變遷，餐飲市場(chǎng)的發(fā)展軌跡也發(fā)生了顯眼的變化。過去，人們喜歡就近用餐，到住宅附近熟悉的場(chǎng)所吃火鍋，而如今人們不遠(yuǎn)萬里也要去吃一頓品牌火鍋，這樣的轉(zhuǎn)變直接導(dǎo)致了非連鎖型火鍋加盟店丟失了生存的空間。

作為創(chuàng)業(yè)者來說，我們必須觀察到這樣的變化趨勢(shì)，并合理地選擇品牌火鍋加盟才尚有一線生存空間。那么，你知道品牌小火鍋店如何加盟嗎？加盟時(shí)都有哪些注意事項(xiàng)呢？

1.關(guān)注合作支持的內(nèi)容

縱觀當(dāng)前的餐飲市場(chǎng)，唯有火鍋餐飲品牌尤其引人注目，整體呈現(xiàn)數(shù)量多、增長(zhǎng)快、差異大等特點(diǎn)，是炙手可熱的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目之一。而在這么多的品牌之中，造成火鍋店差異化競(jìng)爭(zhēng)的無外乎就口味、口碑和合作支持不同罷了。

口味上，各個(gè)品牌雖然有差異，但是每個(gè)人對(duì)美味的定義不同，因此味道孰好孰壞，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，難分伯仲。而口碑更不用說了，大品牌口碑好，小品牌口碑差一點(diǎn)，我們很容易辨識(shí)出差異，所以影響合作效果的決定性因素就在于合作支持。想要選對(duì)品牌，便不能寄希望于單一出口，而應(yīng)該明白合作是綜合術(shù)，講求各方面的平衡，只有一個(gè)品牌真正做到了供應(yīng)鏈、營(yíng)運(yùn)支持、技術(shù)培訓(xùn)等全方位的支持，才能為你的經(jīng)營(yíng)保駕護(hù)航。

2.關(guān)注品牌營(yíng)銷支持力度

靠味道征服顧客，再靠口碑征服市場(chǎng)，這是傳統(tǒng)餐飲店發(fā)展的模式，試圖通過點(diǎn)點(diǎn)滴滴的積累，從而筑牢市場(chǎng)地位。但是在這個(gè)信息爆炸的“快餐時(shí)代”，這樣的模式未免見效太慢，很可能你的口碑還沒積累達(dá)標(biāo)，就被其他橫空出世的網(wǎng)紅品牌比下去了。因此，我們必須抓住營(yíng)銷渠道，做好立竿見影的宣傳措施。

在這樣的產(chǎn)業(yè)背景之下，我們就不得不關(guān)注合作品牌的營(yíng)銷支持力度。品牌方除了需要具備節(jié)日營(yíng)銷策劃能力，同時(shí)還需要擁有大局觀，能充分利用線上、線下的渠道進(jìn)行多元化的宣傳，搭建全覆蓋的營(yíng)銷矩陣，真正做到品牌的全面曝光和口碑的全面提升。

3.加強(qiáng)采購管理

火鍋加盟其實(shí)是一種比較輕松的開火鍋店方式，很多專業(yè)化培訓(xùn)和技術(shù)支持，都有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)對(duì)接，無需自己動(dòng)腦研究。但是我們也得考慮加盟支持的局限性，畢竟加盟并非萬能、全面的，有一些版塊仍然需要自己加強(qiáng)管控，比如采購管理。

采購環(huán)節(jié)需要各分店的員工獨(dú)立開展工作，采購的品質(zhì)和價(jià)格都需要自己把關(guān)，因而在開業(yè)前我們必須對(duì)采購員進(jìn)行素質(zhì)和人格的培訓(xùn)，要讓采購員提前了解市場(chǎng)行情，并了解市場(chǎng)貨源渠道，在采購和驗(yàn)收的環(huán)節(jié)對(duì)產(chǎn)品原材料的質(zhì)量把好關(guān)，多方篩選，才能保質(zhì)保量同時(shí)又降低采購成本。

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