“美味”是火鍋行業(yè)的核心話題詞，自始至終從未更改，只是，隨著時代步伐的加快，行業(yè)日新月異，人們在美味的基礎(chǔ)上，又對火鍋提出了新要求，希望火鍋能朝著品質(zhì)化的方向發(fā)展。那么，如何才能做到品質(zhì)化，交出讓顧客滿意的產(chǎn)品和服務(wù)呢？我們一起來看看高品質(zhì)火鍋必須的幾個特質(zhì)吧！

1.牛油味濃醇香，品質(zhì)佳

火鍋品質(zhì)的好壞，由一口熱湯決定，湯底要滿足多個要求，比如在色澤上要紅潤透亮，在香味上要層層遞進，在口味上要濃郁回香，而想要做到這幾點，就少不了品質(zhì)牛油的支撐。一鍋好的火鍋湯底，必然得由味濃醇香、品質(zhì)佳的牛油為原料，才能打造出重慶火鍋的原味原香。

2.菜品新鮮好吃，顏值高

菜品，是品質(zhì)火鍋的第二評判標準。而符合品質(zhì)化條件的菜品又應(yīng)該滿足哪些條件呢？我們認為一是食材本身的質(zhì)量，二是食材拼切組合而成的外型，只有食材新鮮，當日采購，且在造型上花費了心思，進行了多步工藝的切割、雕琢，才能讓顧客吃出價值感來。

3.服務(wù)貼心細致，人性化

服務(wù)，是品質(zhì)火鍋的第三評判標準，從服務(wù)中，顧客能感受到溫暖，消除用餐過程中的不適感，并且還能起到氛圍感染的作用，消融人們的負面情緒。比如為每一個過生日的朋友，或者會員紀念日當天到店用餐的朋友，我們都可以安排小丑上前表演一個簡單的魔術(shù)，并送上一份小小的禮物或者手寫賀卡，讓人感受到人情溫暖，體驗情緒的波動，這樣人性化的服務(wù)，帶來的體驗感是非常棒的。

4.福利好禮不斷，真寵粉

要想打造高品質(zhì)火鍋火鍋加盟店，除了要從產(chǎn)品、口味、服務(wù)上著手外，還得通過一些“手段”，來改變消費者主觀上的感受。比如我們經(jīng)常性地給顧客發(fā)放福利和好禮，時不時推出甜品免費、每桌贈送一份小吃，或者抽獎活動，讓顧客從中真真切切地感受到實惠，感受被店家寵愛的感覺，如此一來，哪怕今天的服務(wù)、口味不佳，客觀上來說顧客只能打九分，但是因為你給予了福利，剩下那一分，顧客依舊會給你填補上。

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