火鍋，屬于熱鬧的用餐場(chǎng)合，它不像西餐廳那樣優(yōu)雅、浪漫，也不像快餐店那樣，匆匆忙忙，它是人們暫時(shí)停靠的港灣，是團(tuán)聚的地方，亦是心的歸處。近年來(lái)吃火鍋的人群越來(lái)越多，火鍋的消費(fèi)體量日益龐大，在這樣的消費(fèi)背景之下，開(kāi)一家小型的火鍋加盟店就很不錯(cuò)。

但是，開(kāi)一家小型的火鍋連鎖加盟店，對(duì)商鋪面積有何要求呢？

面積不小于300㎡：

一家火鍋店面積多大合適？火鍋空間的舒適感不在于面積大，而在于布局合理。對(duì)于一家常規(guī)的小型連鎖火鍋加盟店來(lái)說(shuō)，需要具備前廳和后廚，而前廳又包含調(diào)料臺(tái)、桌椅占地面積、收銀臺(tái)、以及一些植物景觀，所以，整體來(lái)說(shuō)的話，面積不應(yīng)該低于300㎡，才能保障各個(gè)區(qū)域具有明顯的劃分，按理來(lái)說(shuō)，300㎡——500㎡的門(mén)店，就完全能夠滿足需求了。

廚房面積盡量不低于30㎡：

廚房需要有切配的空間，洗滌的空間，以及鍋爐加工的空間，只有當(dāng)每個(gè)區(qū)域空間劃分清晰，才能保障后廚的秩序，提高出品的速度。所以，一般來(lái)說(shuō)呢，我們后廚的面積盡量不要低于30㎡。

廁所面積不低于15㎡：

廁所，是每家火鍋店都必不可少的配置，除了有些商場(chǎng)店不設(shè)置廁所外，其余門(mén)店都應(yīng)該提供廁所。一般來(lái)說(shuō)，火鍋店廁所需要2—3個(gè)蹲位，再加上洗手臺(tái)的空間和面積，整體的占地面積不得低于15㎡。

自助調(diào)料臺(tái)面積不低于5㎡：

前廳占據(jù)了火鍋店大半的面積，除開(kāi)桌椅板凳的占地面積外，我們還需要騰出一定的空間來(lái)擺放自助小吃、蘸料臺(tái)，讓顧客可以自由地選擇銀耳湯、蛋炒飯、泡咸菜、爆米花等自助食品，同時(shí)還能自行從二十余種火鍋調(diào)料中選擇符合自己口味的進(jìn)行搭配。而從規(guī)劃和整體的視覺(jué)呈現(xiàn)感上來(lái)說(shuō)的話，建議火鍋店調(diào)料臺(tái)設(shè)計(jì)面積不要低于5㎡，這樣才能為顧客提供充足、豐富的產(chǎn)品和蘸料。

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