朝天門(mén)火鍋，是重慶的一大特色火鍋加盟品牌，在重慶有多家自營(yíng)門(mén)店，旗下的連鎖門(mén)店也遍布多個(gè)省市，在海外亦有一定的名氣。那么作為一個(gè)能代表重慶的火鍋品牌，究竟對(duì)不對(duì)得起“特色火鍋”這四個(gè)字呢？今天我們就一起來(lái)了解一下朝天門(mén)火鍋的味道究竟好不好吃！

傳統(tǒng)牛油制作，未丟失火鍋厚重的口感

重慶火鍋與其他火鍋有顯著的口味差異，這種差異主要來(lái)源于底料原材料的不同。像四川火鍋使用的是清油，潮汕牛肉火鍋則是用的大骨濃湯做底，口味趨于清淡。而朝天門(mén)火鍋則統(tǒng)一使用的是牛油，要知道牛油經(jīng)過(guò)高溫加熱后會(huì)有一股濃郁的脂香氣息，香而不膩，再與其他火鍋原料融合在一起，厚重的重慶火鍋口感就溢出來(lái)了，因此，如果想吃傳統(tǒng)的牛油火鍋的話，來(lái)朝天門(mén)火鍋準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

堅(jiān)持使用一次性油，口味清爽不黏膩

重慶老火鍋的優(yōu)勢(shì)是口味濃醇，吃起來(lái)滿口麻辣鮮香，但是與其他火鍋類(lèi)型相比，老火鍋卻有一大隱憂，那就是老油的健康問(wèn)題。老油多次提煉、使用，勢(shì)必存在用餐安全問(wèn)題，而朝天門(mén)火鍋在打造火鍋老原味的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持使用一次性油，寧可加大底料制作成本，也絕不忽悠食客，絕不拿顧客的飲食安全開(kāi)玩笑。由于朝天門(mén)火鍋率先推翻了老油火鍋的傳統(tǒng)方式，使用一次性油，所以口味相對(duì)來(lái)說(shuō)豐富多變，但又清爽不黏膩。

非遺傳承人把關(guān)底料，味道濃香地道

朝天門(mén)火鍋為何味道傳統(tǒng)而又高級(jí)？一來(lái)與品牌堅(jiān)持使用牛油，以及使用一次性油制作底料有關(guān)，二來(lái)還與他們獨(dú)特的炒料技藝和配方息息相關(guān)。朝天門(mén)火鍋由非遺傳承人把關(guān)底料，堅(jiān)持獨(dú)特的非遺炒料技藝，保留火鍋天然的味道，不添加著色劑，增香劑，味道麻香而又地道，濃烈而又醇厚。

當(dāng)然，朝天門(mén)特色火鍋除了在味道上具有獨(dú)特的亮點(diǎn)外，在環(huán)境裝修、菜品擺盤(pán)、特色服務(wù)上都有獨(dú)特的文化和價(jià)值，是一個(gè)能讓你全方位感受重慶火鍋文化的用餐場(chǎng)合。以上就是我們的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！